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Bewertung
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Ein tolles Team, das tolle Abende beschert! Auch ich war ein großer und treuer Fan der Herren Floris und Bittligmeier - aber fühle mich getröstet. Früher traf man, egal wann, Bekannte. Tout Oldenburg saß an den wenigen Tischen. Man kannte sich... Das ist nun anders - aber nicht schlechter. A propos "schlechter": bestimmte Bereiche des Hauses wurden bereits "gewürdigt" (Toiletten). Nun wird das Apicius entkernt und schöner als je zuvor. Die Amuse-Gueule gaben zur schönsten Hoffnung Anlass, der erste Gang (Gänsestopfleber) war sehr überzeugend. Bereits jetzt war für mich der Stern gerechtfertigt. Der Hummer exzellent (der Steinbutt auch), die Taube gehörte zu den besten, die ich je ass. Großartig: die Karte verhieß klassische Luxusküche. Und die Küche löste diese Verheißung auch ein, nicht ohne eine Art von "Twist" hier und dort. Ich habe nichts zu mäkeln. Wenn Service, Küche und Preis stimmen? Bin nun gespannt, was mich im Februar erwartet, wenn alles in neuem Glanze erstrahlt...