Jedermanns
➤ Schloßstraße 13, Schlüchtern I-36381, Deutschland, Schluechtern, Germany
International, Europäisch, Europäisch, Deutsch, Pizza
"Herbstwanderung 2022, dieses Mal sollte es für meine Frau und mich durch den Spessart gehen. Franken, Terra Incognita für uns beide. Wir hatten uns den Eselsweg von Nord (Schlüchtern) nach Süd (Großheubach) vorgenommen. 6 Etappen über insgesamt 120 Kilometer standen uns bevor. Und obwohl sich die Deutsche Bahn am Samstag, den ersten Oktober, alle Mühe gab, unsere Reise vom Münsterland in den Spessart zu erschweren, waren wir letztendlich am späten Nachmittag in Schlüchtern angekommen. Eigentlich hatten wir im Gasthaus Kaufmann ein Zimmer und einen Tisch reserviert, aber der kleine Familienbetrieb wurde Opfer der prekären Personalsituation in der Gastronomie und musste im September und Oktober seine Türen schließen. Man hatte uns ins Akzent Hotel (garni) von Schlüchtern umgebucht und wir mussten uns am Abend eine neue Einkehr suchen. Es blieb noch Zeit für eine ausgiebige Runde durch die ansehnliche Kleinstadt. Eventuell bekannt ist die Fleischerei Ludwig mit ihrer Steakschaft, einer Schauküche für äußerst hochwertige Fleischwaren. Da es dort jedoch am ersten Oktober kein Essen für uns gab, setzten wir unsere Suche fort. Borgi hatte vor 10 Monaten einen Betrieb eingetragen und die Website las sich verlockend, also entschieden wir uns das Jedermanns zu besuchen. Es liegt etwas abseits in einer Art Dorfgemeinschaftshaus. Der Eingang lud nicht gerade zum Verweilen ein, aber wir betraten das Lokal. Drinnen präsentierte sich ein gemütlich und modern gestalteter Innenraum. Und unter diesem kulinarischen Imperativ nahmen wir Platz. Denn dort fand sich noch ein allerletzter freier Tisch für uns, Glück gehabt. Erst einmal ein Bier zum Durst löschen, für meine Frau einen Apfelwein, sehr trocken, zero dosage würde man ihn als Sekt bezeichnen. Die Karte lässt sich auf der Website einsehen. Sie ist nicht allzu umfangreich, bietet aber kreative Gerichte mit regionalem Bezug bei den Lieferanten. Das gefiel uns. Als Vorspeise teilten wir uns eine ungewöhnliche Köstlichkeit, eine Art Pizza mit einem Laugenteigboden. Die Brizza (Bretzelpizza) Dreikäsehoch sollte es sein. Kräuterschmand bildete die Grundlage, darauf kamen Cheddar mit Rosmarin, Ziegenkäse mit karamellisierten Haselnüssen und Emmentaler mit Röstzwiebeln. So eine Art Pizza hatten wir noch nie, der Teig war knackig und fest, eher mit viel Crunch. Das passte aber gut zur Käseauflage. Ein guter Start für uns. Als Hauptgang wählte meine Frau Pasta mit Limonade und ich ein Glas Wein. Ihre Wahl, Pecorino-Feigen-Ravioli im Mohnteig, mit Salbei Butter, Rote Beete Creme und Ruccola Nest, las sich äußerst verlockend. Frau war sehr zufrieden mit ihrem Gericht. Ich entschied mich für die Variation Piemont aus der Schnitzelabteilung. Der zuliefernde Metzger kam aus dem Ort und der Fleischerzeuger aus der Region. Ich esse selten Schweinefleisch mit Pommes, aber das Topping mit Birne, Gorgonzola und Dörrfleisch reizte mich. Ich genoss saftiges Fleisch mit einem ungewöhnlichen Belag. Auch ich war sehr zufrieden mit meiner Wahl! Nach dem Essen konnten wir uns beide nicht dazu durchringen, noch ein Dessert zu bestellen! Der Service wurde von einer jungen Dame, von der ich vermute, dass sie die Chefin war, abgewickelt. Sehr zuvorkommend, freundlich und aufmerksam. Keine Beschwerde von unserer Seite zu diesem Aspekt. Also, Fremder, wenn du in Schlüchtern bist und ein sehr ordentliches Restaurant suchst, dann besuche das Jedermanns. Dort kann man in angenehmer Atmosphäre sehr gut essen und trinken. Empfehlung für das Restaurant!"
