Backmulde - Tisch reservieren

Auf den ersten Blick mag „gehobene deutsche Küche“ ein Widerspruch sein; aber in diesem Fall finde ich die Beschreibung treffend. Die Speisekarte bei der Ankunft hatte keine Ähnlichkeit mit der online, aber wir wurden fröhlich durch eine Übersetzung der neuen Speisekarte geführt. Der Kellner/Eigentümer besaß auch die Weinhandlung auf der anderen Straßenseite und gab fachkundige Ratschläge zu Weinen, da die Online-Weinkarte wieder falsch ist. Auf seinen Rat hin wählten wir einen ausgezeichneten elsässischen Gerwürtztraminer und einen Pinot. Ersteres war absolut hervorragend, und letzteres, das ein bisschen jung war, hatte ich mit gemischten Gefühlen. Wir bekamen alle ein Amuse Bouche zu Beginn, was sehr entzückend war, etwas Brot und Dip. Die Vorspeisen waren ausgezeichnet, mit dem gekonnt zubereiteten Pilzsalat und dem Tagesgericht mit Garnelen-Ceviche, sehr delikat und köstlich. Alle Hauptgerichte waren von sehr hoher Qualität. Meine Frau liebte ihr Kaninchen, meine Freunde hatten eine wunderschön aussehende Kalbs-Spargel-Kombination mit einer raffinierten weißen Sauce (ganz anders als die üblichen) und eine klassische Lamm-Linsen-Kombination, und ich hatte ein wirklich interessantes Schweinefleischgericht aus spanischem Schweinefleisch was hatte wurde mit Eicheln gefüttert (ich glaube, er sagte und was die Speisekarte mit meinem erschreckenden Deutsch zu sagen schien) und schmeckte dementsprechend nach Rindfleisch. Ebenso waren alle Desserts elegant und köstlich, und meine Käseplatte war ausgezeichnet, besonders in Kombination mit einem empfohlenen Glas Auslese-Riesling. Meine Freunde fanden, dass dies das beste Essen war, das sie im letzten Monat auf Europareisen hatten. Der Preis ist nicht billig, aber nicht zu Michelin-Preisen. Die Zutaten stammen alle von einzelnen Bauernhöfen und viele davon aus der Region. Die Umgebung (Ladenburg) ist sehr schön, ein kurzer Spaziergang durch die Altstadt ist ein Muss, bevor Sie zu Abend essen. Wenn Sie möchten, können Sie draußen auf der Straße einen Tisch reservieren. Wir waren an einem Mittwochabend am 1. Juni dort und es war ziemlich viel los, daher wäre eine Buchung sehr zu empfehlen. Ich war beeindruckt und werde wieder hingehen.

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Ich bin auf Backmulde gestoßen, nachdem ich den Michelin-Führer überprüft hatte, wo ich bemerkte, dass dieses Restaurant als "Bib Gourmand" bewertet wurde. Da ich zwei Tage in der Stadt war, habe ich dort einen Tisch gebucht. Ich hatte ein Drei-Gänge-Menü: Lachstatar, Loup de Mer mit Gemüse und ein Marillenknödel mit Pistaziensauce. Alle von ihnen waren gut vorbereitet und präsentiert. Der Service war sehr professionell und aufmerksam.

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Dies war mit Abstand das beste (und auch teuerste) Essen, das wir je hatten! Alles war einfach so himmlisch lecker und mit großer Fantasie präsentiert. Der Service war auch perfekt, sehr aufmerksam und fröhlich. Ja, Sie müssen etwas auf das Essen warten, aber dies ist kein Fast-Food-Restaurant und für uns hat sich das Warten gelohnt. Wir würden gerne an einem anderen Tag wiederkommen, wenn wir in der Region sind.

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Ich war an einem Sonntagabend mit einer Party von 4 - MILs Geburtstag hier. Der Gastgeber war ausgezeichnet - sehr kompetent und freundlich. Einige Rezensenten haben gesagt, er sei zu freundlich - er ist definitiv fröhlich

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Schönes Abendessen mit Freunden. Guter Wein und freundlicher Service. Sehr gute Schaumsuppe (Kürbissuppe) und Filet als Hauptgericht.

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