Bären Metzgerei Ellinger-kugler

Ich kann ihn nicht vergessen. Wann immer ich in der Nähe war, musste ich an der Gasthof Metzgerei vorbeifahren. Es ist eine Weile her, das Ereignis. Auf der allwöchigen Geschäftsreise durch das schöne Baden Württemberg werden Sie viel erleben, einige werden gehalten. Zentral im Stadtdreieck befindet sich die Geburtsstadt Schillers, Marbach am Neckar mit der schönen Altstadt. Zum ersten Mal sind Sie neugierig, fahren ins Zentrum des Marktplatzes und Sie stehen bereits vor ihm, ein Gästehaus mit ausländischen Zimmern und, mit Metzgerei, das ist oft vielversprechend. Solche Viertel haben mir immer Vorrang vor solchen Starhotels, in denen die Gäste der Bar voll von Birnen sind. Als die althonored Stufen des halbbetonten Hauses auf den Dachboden gingen, kam ich nicht aus der Luft, aber wenn ich an den Brandschutz und die fehlende zweite Fluchtroute dachte, klagte ich schon über ein unangenehmes Gefühl. Als Reisender denken Sie oft an solche Extremen und schauen Sie aus dem Fenster, wo Sie sind und wo die Feuerwehr einen Notfall vom Dach abholen kann. Es war klein, aber sehr ruhig dort am Marktplatz, nur sehr wenig durch den Verkehr. Ein Plus. Was mich in Erinnerung hielt, war weniger das Gasthaus, aber hatte mehr mit dem Metzger zu tun. Wie ich schon sagte, ich kann es nicht vergessen, der Duft stieg am Morgen auf die Treppe, weil die Tür der Wurstküche nur gestreckt wurde. Beim Passieren konnte ich sehen, was normale Metzgerkunden verleugnet werden: riesige Schinkenstücke in Brühe in einem großen Kessel. Naja, was ist los, ich esse morgens süßen Honig, Marmelade und Eis, nur einen Puck. Autofahren erfordert wenig Kalorien, die der Reisende aus Erfahrung weiß. Der Frühstückstisch war sehr schön und reichlich bedeckt. Aber mein Blick ging immer öfter zu mir. Dieser Glanzschinken riecht aus einer Meter Entfernung, so habe ich nie gerochen Vakuumsenken im Kaufhaus. Aber es gab immer noch einen Geruch aus der Kindheit, der all meine Neugier mobilisierte. Drei Scheiben Schinken, die auf zwei weitere Stücke passen und sie gekostet haben. Du kannst es nicht mehr vergessen! Ich konnte sie nicht lügen lassen, sie hätten in den Müll gelandet! Eine Sünde wäre gewesen. Es war in der Morgendämmerung, der Metzger hatte noch nicht geöffnet, also betrat ich es durch die Hintertür, damit ich ein halbes Pfund dieses Schinkens packe. Ich habe gelernt, dass eine solche Prachtkopie mit dem Fett aus dem schön gewürzten Brau aufgezogen wurde und dass er auf dem Namen Bärenschinken hörte. Nichts wurde in der Theke vorgeschnitten, vor meinen Augen trennte der Metzger die Fettschicht und ein schmackhafter, gekochter natürlicher Schinken blieb instabil. Bereiten Sie sich auf die Wurstmaschine vor! Leider hat die Hälfte meines halben Pfunds die Reise nach Hause nicht überlebt. Ich konnte ihn einfach nicht vergessen, er war in meinem Autokühlschrank und nach mir im Magen. Scheiße! Einzigartig. Bärenschinken! Ich blieb noch 2 3 Mal, aber für den Bärenschinken habe ich eine Reise von der Autobahn A81 öfter geplant. Der Schinken allein kommt von mir 5 Sterne, das Gasthaus, wenn ich ehrlich bin, etwas weniger wegen der fehlenden Fluchtwege.

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