Caspar's - Tisch reservieren

Das Hotel „Gräflicher Park Health Balance Resort“ mit seinem Caspar’s Restaurant liegt mitten in einem wunderschönen englischen Landschaftspark, der zu den schönsten in Deutschland gehört und im Privatbesitz der Familie Graf von Oeynhausen-Sierstorpff ist. Einzigartige Solitärbäume, verschiedene Themengärten, gestaltet von international bekannten Gartenkünstlern, ein großes Wildgehege und noch vieles mehr machen einen Besuch lohnenswert. Sechs verschiedene Fachwerkhäuser auf dem Gelände verfügen über 135 individuell eingerichtete Hotelzimmer. In weiteren großen Fachwerkhäusern auf dem weitläufigen Gelände sind Wellness- und Spa-Bereich u.a. untergebracht. Eingang zum Hotel und Restaurant Wir stellen an einem schönen, warmen Sommertag unser Auto auf dem hoteleigenen Parkplatz ab und gehen Richtung Hotel, das sich mit seiner Glasfront harmonisch in das Gesamtbild einfügt. Der Weg durch die großzügig gestaltete Lobby führt links zum Eingang des Restaurants. Sorgfältig eingedeckte Tische verströmen eine gediegene Atmosphäre im Inneren, die breite Fensterfront bietet einen Blick in den Park. Hier wollen wir aber nicht sitzen, denn uns zieht es natürlich auf die Terrasse. Der Servicemann, der uns herzlich begrüßt, überlässt uns die Platzwahl, denn wir wollen nicht zu viel Sonne abbekommen und probieren verschiedene Tische aus, bis wir unseren Platz gefunden haben. Ein Ort zum Wohlfühlen, Ruhe und Behaglichkeit ausstrahlend, mit Blick auf den Park. Die Speisekarte gelangt schnell zu uns. Sie ist schön übersichtlich, aber völlig ausreichend, und für jeden Geschmack ist etwas dabei. Drei Vorspeisen, zwei Suppen, sechs Hauptgerichte sowie drei Desserts erwarten den Gast. Küchenchef Thomas Blümel setzt auf frische, regionale Küche mit Produkten von Bauern und Unternehmen aus der Region, die mir auch bekannt sind. Auch aus der gräflichen Jagd kommt Wild auf den Tisch und die hauseigene Pâtisserie stellt Kuchen und Süßspeisen her. In diesem Haus kann man von einer hohen Qualität der Produkte ausgehen. Gekocht hat Thomas Blümel unter anderem im Ritz Carlton Wolfsburg unter Sven Elverfeld und im Watthof in Rantum sowie unter Jörg Müller auf Sylt. Er lässt sich gerne inspirieren: „Ich schaue, was ich im Garten habe, was es auf dem Markt gibt und verbinde die Zutaten sinnvoll . Innovative Gerichte, neue Kreationen mit möglichst regionalen Zutaten, aber auch bodenständige Spezialitäten sind sein Metier. Die Karte ändert sich daher je nach Saison relativ schnell. Als Vorspeise soll es für mich Kartoffelcremesuppe mit geröstetem Speck und Majoran (6.50 € sein und als Hauptgericht Medaillons von Rind, Schwein und Pute mit Pilzrahmsauce, gemischtem Gemüse und Spätzle in der Gusspfanne serviert (18,40 € . Meine Freundin wählt Gegrilltes Rumpsteak mit Schalottenjus, Speckbohnen und Ofenkartoffel (24,50 € Unser bestellter Apéritif Campari-Orange ist erfrischend mit der richtigen Temperatur und einem guten Mischungsverhältnis, lecker! Der Gruß aus der Küche wird gerne genommen: warme, knusprige Ciabatta-Scheiben, sorgsam eingehüllt in eine Stoffserviette, mit grünem Quark im Glas, würzig abgeschmeckt. Die Kartoffelcremesuppe für mich kommt wunderbar heiß auf den Tisch. Reichlich gerösteter Speck ist in kleinen Stücken beigefügt. Der Kartoffelgeschmack wird von keinem Gewürz überdeckt, auch Majoran ist nicht dominant. Ich habe selten eine Kartoffelcremesuppe von derartig guter Konsistenz und so wunderbar harmonisch gewürzt gegessen. Unsere beiden Hauptgerichte kommen nach angenehmer Wartezeit. Auf einem Spiegel von Pilzrahmsauce sind die drei recht großen Stücke Fleisch platziert, alle drei von sehr guter Qualität und sehr saftig und zart, das Fleisch zergeht fast auf der Zunge. Darüber verteilt sich das in mundgerechte Stücke geschnittene Gemüse, Blumenkohl, Brokkoli, Möhren, Zucchini und Champignons. Alle Sorten sind knackig und zeigen viel Eigengeschmack. Von den sehr guten hausgemachten Spätzle kann ich nicht mehr so viel essen, dafür waren die Fleischstücke für mich fast zu groß und das Gemüse reichlich bemessen. Insgesamt ein sehr gutes bodenständiges Gericht! Meine Freundin ist von ihrem Rumpsteak sehr angetan: Schöne Röstaromen, genau getroffener Gargrad medium, zartes, saftiges Fleisch, hervorragend gewürzt. Sie Speckbohnen unter dem Steak knackig und in Kombination mit der kräftigen Jus besonders lecker. Die Ofenkartoffel ist anders, als sie erwartet hat: Einmal durchgeschnitten und die Schnittflächen noch einmal kräftig gebraten, der Kräuterquark on top. Sie empfand die Kartoffel als etwas zu fettig. Nichtsdestotrotz hat sie ihr Gericht ebenfalls sehr genossen. Ein Dessert passt nun leider nicht mehr, wir sind sehr gut gesättigt. Ich hätte gerne noch die „Karamellisierte Schmandtarte mit Mangokompott und Joghurteis“ gegessen. Alle Servicedamen und -herren agieren freundlich, professionell, und hatten immer den Gast im Blick. Fazit: Eine bewusste, regionale und kreative Küche mit vielfältigen Ausrichtungen ohne feste Kategorisierung! Gefällt mir sehr gut!

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das Hotel „Gräflicher park health balance Resort“ mit seinem Caspar’s Restaurant befindet sich inmitten eines schönen englischen Landschaftsparks, einer der schönsten in Deutschland und befindet sich im privaten Besitz des Familiengrafen von Oeynhausen-Sierstorpff. einzigartige Solitärbäume, verschiedene Themengärten, die von international bekannten Gartenkünstlern entworfen wurden, eine große wilde und viel mehr einen Besuch wert machen. sechs verschiedene Kaufhäuser auf dem Gelände haben 135 individuell eingerichtete Hotelzimmer. in anderen großen Kaufhäusern auf dem umfangreichen Bereich sind Wellness- und Spa-Bereiche unter anderem. Eingang zum Hotel und Restaurant parken wir unser Auto auf dem eigenen Parkplatz des Hotels auf einem schönen, warmen Sommertag und gehen in Richtung Hotel, das harmonisch in das Gesamtbild mit seiner Glasfront passt. der Weg durch die großzügig gestaltete Lobby führt zum Eingang des Restaurants. sorgfältig überdachte Tische bestromen eine dichte Atmosphäre im Inneren, die breite Fensterfront bietet einen Blick in den Park. Hier wollen wir nicht sitzen, weil wir es natürlich auf der Terrasse zeichnen. der Servicemann, der uns herzlich willkommen heißt, lässt uns die Raumwahl, denn wir wollen nicht zu viel Sonne und versuchen verschiedene Tische, bis wir unseren Platz gefunden haben. ein Ort, um sich wohl zu fühlen, ruhen und bequem strahlen, mit Blick auf den Park. das Menü erreicht uns schnell. es ist schön klar, aber völlig ausreichend, und für jeden Geschmack gibt es etwas. Drei Vorspeisen, zwei Suppen, sechs Hauptgerichte sowie drei Desserts warten auf den gastfreundlichen Koch thomas blümel setzt auf frische, regionale Küche mit Produkten von Bauern und Unternehmen aus der Region, die ich auch kenne. auch kommt aus der Grasjagd Wildnis auf dem Tisch und die hauseigene Pâtisserie produziert Kuchen und Süßigkeiten. in diesem Haus kann man eine hohe Qualität der Produkte annehmen. thomas blümel hat unter anderem in der ritz carlton wolfsburg unter sven elverfeld und im watthof in rantum und unter jörg müller auf sylt gekocht. er mag inspiriert zu werden: „Ich sehe, was ich im Garten habe, was auf dem Markt ist und die Zutaten sinnvoll verbindet. die Karte ändert sich daher je nach Saison-Relatiw schnell. als Vorspeise sollte es für mich Karottencremesuppe mit gerösteten Speck und Majoran (6.50 €) und diente als Hauptgericht Meldaillons von Rinde, Schweinefleisch und Pute mit Pilzcremesauce, gemischtes Gemüse und Spätzle lecker in der Topfpfanne (18.40 € . mein Freund wählt gegrilltes Rumpsteak mit Schalotte jus, Spekbohnentemperatur der Gruß aus der Küche genommen wird: die Kartoffelcremesuppe für mich kommt wunderbar heiß auf dem Tisch. reichlich geröstete Spektakel wird in kleinen Stücken befestigt. der kartoffel schmecken ist nicht von einem würzigen, auch Majoran ist nicht dominant. Ich habe selten eine Kartoffelcremesuppe aus so guter Konsistenz gegessen und so wunderbar harmonisch gewürzt. unsere beiden Hauptgerichte kommen nach einer angenehmen Wartezeit. auf einem Spiegel der Pilzcremesauce sind die drei recht großen Stücke Fleisch platziert, alle drei von sehr guter Qualität und sehr saftig und zart, das Fleisch ist fast auf der Rückseite. über es verteilt sich in Mund-zu-Mund geschnitten Gemüse, Blumenkohl, Brokkoli, Mund, Zucchini und Champignons. alle Arten sind knackig und zeigen eine Menge eigenen Geschmack. aus dem sehr guten hausgemachten Spätzle kann ich nicht mehr so viel essen, denn die Fleischstücke waren für mich und die süße Menge an Größe fast zu groß. ein sehr gutes Gericht! mein Freund ist sehr beliebt von ihrem Rumpsteak: schön geröstet, genau getroffen gargrad mittel, zart, saftiges Fleisch, ausgezeichnet gespeist. sie spkbohnen unter der Steak-Krosse und in Kombination mit den starken Jus besonders lecker. das ofenkartoffel unterscheidet sich von dem, was sie erwartete: einmal geschnitten und die Schnittflächen wieder kräftig gebraten, der zerklüftete Platz oben. sowieso genossen sie auch ihr Gericht sehr. ein Dessert passt nicht mehr, wir sind sehr gut gesättigt. Ich hätte gerne die "Karamellized Möbliert mit Mangokomott und Joghurt" gegessen haben. alle Service Damen und Herren sind freundlich, professionell und immer hatte die Gasse in Sicht. Fazit: eine bewusste, regionale und kreative Küche mit vielfältigen Orientierungen ohne feste Kategorisierung!

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Wir aßen sehr gut innerhalb der Halbpension. Die Desserts sind sehr mächtig, die Käseplatte auch opulent Der Service war schön, obwohl etwas verzögert. Leider gibt es keinen festen Service, so dass wir etwas vergessen können. Die Weinkarte ist umfangreich, aber auch auf hohem Niveau. Wir hätten noch Kaffee gehabt und einen Degistif genommen, wenn der Service, der als Auftragsplätze im Garten mit viel Abendsonne aufgenommen hatte, angenehm wäre

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