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"Großzügige italienische Küche, einfach!!!"
Telefon: +49739216666
Adresse: Dorfstraße 31, 88483 Bühl, Germany, Burgrieden
Stadt: Burgrieden
Gerichte: 49
Ausstattung: 21
Kategorien: 5
Bewertungen: 472
Ein Weg nach vorne: Ich finde, dass es in Ulm keine bessere italienische Küche gibt als die Osteria Luana in Burgrieden-Bühl vor den Toren von Laupheim. Aus der Qualität Guiseppe Muratore mit dem Boccaccio ist gleich hoch, also mein Eindruck. Im Hinblick auf Preis und Service hat er viel vor dem Restaurant der Ulmer Bahngleisen. Der Kapiteldienst ist eine andere Sache. Muratore, genannt Pippo, bietet alle paar Wochen eine neue Karte mit etwa vier verschiedenen Vorspeisen und sechs Primi, zusätzlich gibt es zwei Secondi mit Fleisch sowie Fisch nach Tagesangebot. Pizza existiert nicht. Ich lasse es normalerweise mit Vorspeisen und Nudeln. Pippo läuft eine riesige Anstrengung, immer gute Waren zu bekommen. Es deckt sie über verschiedene italienische Händler, Großhandelsmärkte und Lieferanten und all dies ohne Auto und Führerschein. Auf den Vorspeiseplatten gibt es keine Garantie für alles aus dem Konserven oder Glas. Genial die gegrillten hellvioletten Auberginen mit Minze, lecker die gefüllten Pilze und die gebackenen Tomaten, habe ich nie einen besseren Polio-Salat gegessen (mit roten Zwiebeln, nackt, Blattporzellan, Zitrone und Olivenöl). Auch großartig ist der Fisch carpaccio, manchmal auf der Karte. Der Primi ist oft mit verschiedenen Krebstieren und Muscheln oder mit frischen Artischocken, Lardo, wilde Fenchel, je nachdem, welche Saison hat oder ist für sie zu haben. Es gibt auch typische sizilianische Kombinationen von Nudeln und Brot oder Kartoffeln. Klingt lustig, aber schmeckt himmlisch mit anderen Zutaten. Schließlich, wenn Sie Glück haben, Panna cotta oder Tiramisu eine riesige, sehr leckere Portion für kein Geld. Jetzt kommt der But: Muratore hat in den letzten Jahren eine regelmäßige Klientel entwickelt. Das sind Menschen, die seine Küche lieben und seine Enten und einige Besonderheiten tragen. Seine Stimmungen und seine Schwäche in der Führung des Personals bedeuten, dass der Dienst ständig neu ist und Profis normalerweise nicht für ihn arbeiten. Er übernimmt oft den Dienst selbst. Wenn der Laden voll ist, wird er chaotisch sein. Es passiert schon, dass regelmäßige Gäste manchmal Wein trinken oder das Essen bringen. Dann nennen sie es eine Gastronomie. Selbst diejenigen, die mit einem großen Unternehmen essen wollen, müssen erwarten, dass nicht alles funktioniert wie im Chor, dies wiederum hat einen sehr vernünftigen Grund: Muratore kocht jedes Gericht extra. Nichts ist vorbereitet, nichts wird nur aufgeheizt. Das heißt, wenn zehn Menschen auf einem Tisch sitzen und insgesamt fünf verschiedene Gerichte bestellen, kocht er sie allmählich, also haben nicht alle auf der zweiten genau das Essen vor ihm. Ich habe gelernt, auf diese Weise spätestens bei der Pilzsuppe zu kochen, die immer im Herbst für ein paar lächerliche Euro zur Verfügung steht. Es dauert eine halbe Stunde, um vor dir zu kommen, aber es lohnt sich. Die Vorspeisen sind zwischen 8 und 13 Euro, die Pasta-Gerichte sind zwischen 10 und 14 Euro. Meine Schlussfolgerung: absolut empfohlen für die Küche. Nichts für Gäste, die Perfektion wollen.
Schließlich ein Italiener mit authentischer Küche (Sizilien) ohne Sahne, ohne Butter, ohne Lachs. Nur frische Zutaten sehr aufwendig verarbeitet mit einem Fokus auf Fisch und Gemüse. Zum Beispiel mit wildem Spargel, Caponata mit Minze, gefüllte Zuchiniblüten. Frische Sardinen in allen Variationen. Großartig.
Das Essen war einfach super!!!! Italienisches Essen, wie Sie es lieben! Herr Muratore hat viel Mühe gemacht, und wir haben uns sehr wohl gefühlt und kommen auf jeden Fall zurück;
Falsche Nahrung diente bei Beschwerden Eskalation! Sehr unfreundlich und fast dreimal! Ich kann niemanden empfehlen und ich werde nie wieder einen Fuß in mich stecken. Schlecht!
