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"Vom Essen bis zum Service, vom Ambiente bis zum Rhythmus im Ausgang der verschiedenen Gerichte: einfach perfekt. Zwei Sterne verdient, ausgezeichnetes Restaurant."
Telefon: +494034943310,+494034943302
Adresse: Neuer Jungfernstieg 9, 20354 HAMBURG, Hamburg, Germany
Stadt: Hamburg
Webseite: https://restaurant-haerlin.de/de/
Dienstag: 18:30-00:00
Mittwoch: 18:30-00:00
Donnerstag: 18:30-00:00
Freitag: 18:30-00:00
Samstag: 18:30-00:00
Gerichte: 36
Ausstattung: 25
Kategorien: 5
Bewertungen: 2688
Es gibt immer eine Frage (zumindest in meinen Augen) zur Genauigkeit / Nützlichkeit von Michelin außerhalb Frankreichs. In den USA ist es überhaupt nicht sehr hilfreich und in Europa außerhalb Frankreichs habe ich es als Hit und Miss empfunden. Haerlin stellte nur meinen zweiten Anlauf zu einem Zwei-Sterne-Hotel in Deutschland dar, und das erste Essen (Heinz Winkler) war zwar ein durch und durch wunderbares Gesamterlebnis, fühlte sich aber an, als wäre der zweite Stern eine Strecke gewesen. Nicht so bei Haerlin, dies war ein Zwei-Sterne-Menü, das mit jedem, an das ich mich erinnern kann, von Gabel zu Gabel steht. Das Essen ist bis auf einen Zoll seines Lebens stilisiert, aber sowohl in der Konzeption als auch in der Ausführung nahezu makellos. Abgesehen von einer großen Auswahl an im Allgemeinen unauffälligem Brot und einer lauwarmen gerösteten Zwiebelbrühe, die zu einer Amuse am Tisch hinzugefügt wurde, die wahrscheinlich heißer hätte sein sollen, war das Essen einfach ein perfektes Gericht nach dem anderen. Vielleicht war das Sorbet-Intermezzo ein bisschen altmodisch für ein so modisches Essen, aber - hey - es war köstlich! Keep it.The Zimmer ist angemessen formell, luxuriös in einem traditionellen Stil und sehr komfortabel. Das Servicetempo mag für manche etwas gemächlich sein (ich habe alleine gegessen und das Vier-Gänge-Menü (sieben Gänge, einschließlich Amuses usw.) hat es etwas übertrieben und erstreckte sich über etwas mehr als drei Stunden. Das freundliche und aufmerksame Personal behielt jedoch bei die ganze Zeit Ausschau gehalten und vorbeigeschaut, wenn sich die Zeit zwischen den Gängen bot.Besonders der Somm war eine tolle Abwechslung, der von Zeit zu Zeit vorbeikam, um sich über das vielfältige und interessante Weinangebot auszutauschen und wertvolle Einblicke in das Herausragende zu geben Auswahl trockener Rieslinge auf der Liste. Er führte mich zu einem 2001er Burklin-Wolf GG, der mit 150 Euro sowohl eine großartige Flasche reifen Weißweins als auch einen enormen Wert für einen Wein dieser Qualität in dieser Art von Restaurant darstellte. (Gut Glück, einen weißen Burgunder dieser Qualität zu diesem Preis in einem Multi-Sterne-Restaurant zu finden - oder im Einzelhandel.) Er schlug auch einen wunderbaren deutschen Pinot Noir im Glas vor, der perfekt zum Fleischgericht passte und nicht schrecklich war teuer Die Liste ist umfangreich, aber nicht der Wälzer, den Sie in einigen Restaurants sehen, aber lassen Sie sich nicht täuschen - der Weinservice bei Haerlin ist sowohl ein großes Plus als auch ein bemerkenswerter Wert im Kontext von Restaurants mit mehreren Sternen. Ich werde nicht zwei streiten - Stern gegen Drei-Sterne, weil diese Unterscheidung oft etwas mysteriös zu sein scheint (und tangential mit dem Essen zusammenhängt), aber ich werde sagen, dass dieser Ort sicherlich zwei Sterne verdient. Ich hatte einfach ein tolles Essen. Wenn Sie bei einem Besuch arbeiten können, sollte Haerlin ganz oben auf Ihrer Liste stehen.
Ich weiß, wir haben die französische Wäscherei in Kalifornien und sind schrecklich verwöhnt, aber das Essen in diesem Restaurant war eine 4. Der Service begann großartig und verschlechterte sich im Laufe des Abends auf inakzeptabel, also würde ich das mit einer 3 bewerten. Als sie eine servierten von unserer Party das falsche Dessert, anstatt sich zu entschuldigen und anzubieten, das richtige Dessert zu servieren, sagte sie: "Das andere Dessert ist im Grunde dasselbe, nur schwarze Johannisbeere vs. Erdbeere." was zum Teufel?! Wir sagten, das sei in Ordnung, dass sie den Fehler bei unseren Petit Fors ausbessern könnten, dass wir gehen würden (weil wir zu voll waren). Sie gaben uns die Petit Fors zum Mitnehmen, enthielten aber nichts Extras. Wir haben für Begleitwein bezahlt und es wurde kein Dessertwein serviert. Sie boten am Ende des Essens keinen Kaffee oder andere Optionen an. Wir haben den erwarteten Service in anderen Restaurants in Deutschland erhalten, daher verstehe ich das nicht. 511 Euro für ein Abendessen sollten einen außergewöhnlichen Service bekommen. Boo zum Haerlin!
Wir brauchten einen Platz zum Essen für unsere eine verbleibende Nacht in Hamburg und wir wollten nicht enttäuscht werden, also gingen wir auf jeden Fall zu einem 2-Michelin-Sterne-Restaurant in der Nähe unserer Unterkunft! Wir wurden nicht nur nicht enttäuscht, sondern wir waren begeistert von dem exzellenten Service und dem unglaublichen Essen hier. Wir waren auch beeindruckt, wie erschwinglich es im Vergleich zu einem ähnlichen Restaurant in Los Angeles war. Wir sind all den wunderbaren Mitarbeitern dankbar, die uns geholfen und Englisch mit uns gesprochen haben, danke!
Schönes, altes schickes Restaurant. Gehen Sie nicht dorthin, wenn Sie etwas Lebhaftes wollen. Wir hatten das 4-Gänge-Menü, das unglaublich war! Nach drei wunderbaren Amüsements begann das Essen. Jeder Gang war auf sehr hohem Niveau und sehr geschmackvoll. Der Riesling-Wein war fantastisch, ebenso wie der Rotwein aus dem Libanon (!). Der Service war tadellos, freundlich und entspannt.
Vom Essen bis zum Service, vom Ambiente bis zum Rhythmus im Ausgang der verschiedenen Gerichte: einfach perfekt. Zwei Sterne verdient, ausgezeichnetes Restaurant.
