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"Das Restaurant ist sehr gemütlich eingerichtet. Serviert wird nur ein Menü pro Abend. Dabei sind die Speisen pratktisch ausschliesslich aus eigener Bio-Kultur, sowohl was Pflanzen, wie auch Tiere betrifft. Zudem sind sie fast alles aus sehr seltenen Arten, die im Rahmen des Pro-Spezie-Rara Programmes gezüchtet werden.Wer ein ganz besonderes Speiseerlebnis sucht, dem sei dieses Restaurant dringend empfohlen. Eine Reservation lohnt sich!"
Telefon: +41819431173
Adresse: Via Caltgadira 3, Trun, Switzerland, 7166
Stadt: Trun
Webseite: http://www.hospezi.ch/
Gerichte: 18
Ausstattung: 2
Kategorien: 5
Bewertungen: 12
Ich habe ein paar Tage im Hotel Hospezi verbracht. Es ist genau so, wie es auf der Homepage beschrieben wird. Natur- und Tierschutz wird tatsächlich gelebt und dafür wird von den Gastgebern viel gearbeitet. Was dabei heraus kommt ist so schön. Schon das Haus ist außergewöhnlich. Es ist alt aber alles funktioniert. In jedem Raum, in jeder Ecke entdeckt man etwas. Jedes einzelne Stück passt vielleicht nicht zum anderen aber zusammen ist es eine einmalige Komposition. Die Zimmer sind zwar klein aber gemütlich und bei schönem Wetter, wo man sowieso meist draußen ist, absolut ausreichend. Ein Bad gibt es auf der Etage und da ich der einzige Übernachtungsgast war, gehörte dieses Etagen-Bad mir allein. Wer keinen Whirlpool oder Wellness-Dusche erwartet, bekommt alles, was er braucht. Außer vom Haus an sich war ich von der Kochkunst der Gastgeber absolut begeistert. Was ich da jeden Abend kredenzt bekam, habe ich noch nie gegessen. Die Art der Lebensmittel kannte ich, im großen und ganzen, schon. Aber welche Geschmackserlebnisse mit alten Sorten und in Vergessenheit geratenen Gewürzen und Kräutern machbar ist, haben einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Das reichhaltige Frühstück und das dreigängige Nachtessen (jeden Abend ein kulinarisches Erlebnis) reichten mir an Essen für den ganzen Tag. Es stimmt, der Preis mag erstmal hoch erscheinen. Aber wenn man das alles erlebt und genossen hat, die Arbeit und das Gute dahinter gesehen hat, dann ist es das allemal wert. Alles, was es im Hospezi zu sehen und zu erleben gibt, ist mit so viel Liebe gemacht, dass ist unbezahlbar.
Unsere Tochter hatte das Restaurant als etwas Besonderes empfohlen. Kurzfristig reservierten wir einen Tisch für drei Personen und fügten bei der Ankunft eine vierte Person hinzu. Kein Problem, obwohl Christian Weber allein in der Küche war und uns auch bediente. Nach wundervollen Vorspeisen, schön arrangiert, servierten uns das Paar einen prächtigen Salat und ein Hauptgericht mit vielen unbekannten Zutaten, abgerundet mit einer Auswahl besonderer fruchtiger Geschmacksrichtungen. Soweit möglich, alles aus ihrem eigenen Garten/Hühnerhof/Feldern mit alten Sorten. Wir saßen draußen und genossen jeden Bissen, schmeckten die wunderbar abgestimmten Aromen, die gut zusammenpassten. Ich trinke gerne ein Glas Wein, esse ein herzhaftes Steak usw., aber dies war eine Auswahl an Geschmacksrichtungen, die für jedes Gourmetrestaurant geeignet waren, und wir tranken nur Fruchtsaft, Tee und Bergwasser. Der Preis ist hoch, aber angesichts des abenteuerlichen, unvergesslichen Geschmackserlebnisses verdient es, in die Reihe der Gourmet-Tempel aufgenommen zu werden. Gehen Sie nicht dorthin, wenn Sie nur ein Steak oder Filet Mignon essen und schnell wieder gehen möchten.
Wir waren völlig unvorbereitet und hatten keine Ahnung, was uns in Bezug auf das Restaurant und das Essen erwartet. Der hohe Preis hat uns sehr überrascht, besonders da auf der Website lediglich von "marktüblichen" Preisen die Rede ist. Es wird gesagt, dass man den Preis auf Anfrage erfährt. Es gab ein 4-Gang-Überraschungsmenü, was ich nicht besonders mag. Deshalb habe ich mich nur für drei Gänge entschieden und der erste wurde weggelassen. Ich bin eine wählerische Esserin, besonders was Fleisch betrifft. Wenn ich nicht weiß, was es gibt, esse ich am liebsten nur Salat und Gemüse. Doch ich wurde angenehm überrascht, auch beim Hauptgang mit Lammfilet und alten Gemüsesorten. Nach einem Salat mit lauwarmen Bohnen, altem Chicoree und einer Artischockenart folgte das Dessert mit Zwetschgencreme, Beerensorbet und Tarte Tatin mit Boskopäpfeln, das Highlight des Menüs. Obwohl mir das Essen am Ende sehr gut gefallen hat, war es für mich einfach zu teuer.
Wir wussten überhaupt nicht, was uns erwartet, weder was die Art Restaurant noch das Essen betrifft. Der hohe Preis hat uns sehr überrascht, zumal auf der Homepage lediglich von bei dieser Art von Restaurant 'marktüblichen' Preisen die Rede ist. Es heisst auf Anfrage erfährt man den Preis. Es gab ein 4-Gang Überraschungsmenu - ich liebe das nicht sehr. Habe mich dann nur für drei Gänge entschieden, der erste wurde weggelassen. Ich bin eine heikle Esserin was Fleisch betrifft. Wenn ich nicht weiss, was es gibt, würde ich am Liebsten nur Salat und Gemüse essen. Ich wurde dann aber sehr angenehm überrascht, auch beim Hauptgang mit Lammfilet und alten Gemüsesorten. Das gab es nach einem Salat mit lauwarmen Bohnen, alten Chicoreesorten und einer Artischockenart. Das Dessert mit Zwetschgencreme, Beerensorbet und einer Tarte tatin mit Boscopäpfeln war der Höhepunkt. Das Essen hat mir am Ende sehr gefallen, für mich war es aber einfach zu teuer.
Das Restaurant ist sehr gemütlich eingerichtet. Serviert wird nur ein Menü pro Abend. Dabei sind die Speisen pratktisch ausschliesslich aus eigener Bio-Kultur, sowohl was Pflanzen, wie auch Tiere betrifft. Zudem sind sie fast alles aus sehr seltenen Arten, die im Rahmen des Pro-Spezie-Rara Programmes gezüchtet werden.Wer ein ganz besonderes Speiseerlebnis sucht, dem sei dieses Restaurant dringend empfohlen. Eine Reservation lohnt sich!
