Im Gut Hungenbach

Die Vorgeschichte Schon Ende April 2020 wollten wir drei Wanderpärchen den Kürtener Mühlenweg abtippeln. Doch das Corona Virus machte uns einen dicken Strich durch die Rechnung. Die damalige Corona Schutzverordnung untersagte ein Zusammentreffen von sechs Personen aus drei Haushalten, und der Betrieb von Restaurants war untersagt.  Nach eineinviertel Jahren ist es nun endlich so weit: Das Wetter passt, das Gut Hungenbach, ein Gebäudeensemble mit Hotel und Restaurant, hat geöffnet und die Corona Schutzverordnung erlaubt, dass wir drei Pärchen verschiedener Provenienz uns am Mühlenweg abarbeiten. Von Mühle zu Mühle sind wir gestapft, rund 15 km insgesamt, und sind nun doch froh, mit dem Kürtener Ortsteil Hungenbach, im Wesentlichen ein Gewerbegebiet und das Gut Hungenbach, unser Ziel ereicht zu haben. Im Gut Hungenbach haben wir reserviert. Das Ambiente Das Gut Hungenbach ist eine Art Freilichtmuseum mit verschiedenen Gebäuden, großenteils Fachwerkhäusern, die teilweise – sei es wegen Straßen oder Talsperrenbaus – woanders abgebaut und hier wieder aufgebaut wurden. Ein massiver Steinbau mit holzverkleideter erster Etage beherbergt das Restaurant und in der ersten Etage einen Teil der Hotelzimmer. Eine junge Frau in den Zwanzigern begrüßt uns und bietet uns auf der Terrasse zwei zusammengestellte Tische für acht Personen an.  Gut Hungenbach Terrasse Wir lassen unsere müden Knochen unter weißen, schützenden Kuppelzelten in  Gartenstühle fallen. Das Ambiente gefällt uns, fünf Sterne. Der Service Die junge Dame kümmert sich vorbildlich um uns. Sie ist aufmerksam und sehr freundlich, fragt nach unserer Zufriedenheit, beantwortet Fragen zu den Gerichten – und das ehrlich,  beispielsweise als meine Frau nach der Herkunft der Pommes Macaire fragt – TK oder selbstgemacht? Wegen zu geringer Nachfrage habe die Küche auf Tiefkühlware umgestellt. Gastfreundlich gab sich das Restaurant auch bei der Reservierung Tage zuvor. Die Bitte, unsere Autos schon mittags auf dem Hotelparkplatz abstellen zu dürfen, um Start und Ziel der Wanderung am Restaurant zu haben, wurde wie selbstverständlich erfüllt. Die Bestnote für den Service scheint uns angemessen. Essen und Getränke Zuvor eine Anmerkung:  Ausführlich beschreibe ich meinen Verzehr und den meiner Angetrauten. Bei den Gerichten der beiden anderen Pärchen lasse ich Bilder sprechen, beziehe aber die jeweilige Bewertung der Gerichte in unsere Bewertug mit ein. Die junge Dame händigt uns die Speisekarten aus und nimmt die Getränke auf. Durstig, wie wir nach der Wanderung sind, nimmt meine Liebste als erstes • eine große Flasche Mineralwasser (Rheinfels Gourmet feinperlig 0,7 l zu 6,40 € und ich ein • Hofbräu Weizen (0,5 l zu 4,20 € .  Später sollen es dann noch • eine kleine Flasche Mineralwasser (0,25 l zu 2,60 € , • ein Bergisches Landbier (0,3 l zu 3,40 € und ein  • Sonnenwerk Pinot Grigio (0,25 l zu 6,20 € sein. Die Getränke bringt uns die junge Dame wenig später gut gekühlt auf den Tisch. Inzwischen haben wir aus der mit Pfifferlingsgerichten angereicherten Speisekarte, die regional mit mediterranem Einschlag geprägt ist, gewählt. Meine Frau entscheidet sich für  • am Stück gebratenes Schweinefilet auf Pfifferlingsrahmsauce mit Pommes Macaire und Salat (21,80 € . Nach rund 15 km Wanderung muss es für mich ein anständiges Stück Fleisch sein: • Rinderfilet (250g an Speckpfifferlingen mit gerösteten Semmelknödelscheiben und Salat (32,80 € . Unsere Tippelschwestern und brüder wählen: • 2 x Schnitzel „Hungenbach“ vom Kalb mit Champignons, gebratenem Speck, Zwiebeln und einem Spiegelei, dazu Rösti und ein kleiner gemischter Salat (19,80 € , • Salatteller „Gut Hungenbach“, dazu Ziegenkäse mit Pesto und Honig (14,90 € , • Salatteller „Gut Hungenbach“ mit gebratenen Hähnchenstreifen (14,90 € . Die Küche läßt uns grüßen, die junge Frau platziert zwei Schieferscheiben auf unserem Tisch, jeweils bestückt mit sechs Scheiben Baguettebrot, drei helle und drei dunkle, und einem Töpfchen mit Kräuterquark. Gruß aus der Küche Um es kurz zu machen: Das war nix. Das Brot ist zwar aufgebacken, lässt aber Frische vermissen. Der Quark ist null acht fünfzehn und lässt die Geschmackspapillen vor sich hin dösen. Hoffentlich wird das besser! , fleht unsere Runde nach dieser Gaumenfreude . Die Hoffnung erfüllt sich, soviel sei vorweg gesagt. Der erste Hoffnungsschimmer ist der Beilagensalat, den die junge Dame zu den Fleischgerichten serviert. Beilagensalat Verschiedene Blattsalate, Paprikastückchen – gelb, rot und grün –, Tomatenachtel und Ruccola sind mit einem sehr wohlschmeckenden Joghurt Dressing mit säuerlicher Note bedeckt. Die Salate sind frisch und knackig, die Bewertung in unserer Runde ist auch knackig: Gut! Das sagen wir auch der jungen Dame, die nach unserer Zufriedenheit fragt und anschließend unsere Gerichte bringt. Am Stück gebratenes Schweinefilet auf Pfifferlingsrahmsauce mit Pommes Macaire und Salat Das am Stück gebratene Schweinefilet hat der Koch in Tranchen geschnitten. Es ist rosa gebraten, zart und saftig. Ein wenig Pfeffer und Salz runden den guten Geschmack ab. Die Filetstücke sind auf einem Spiegel der Pfifferlingsrahmsauce drapiert. Die leider nur lauwarme Rahmsauce überzeugt meine Frau geschmacklich nicht, es fehlt ihr das Sahnige und der Pfiff . Allerdings hebt sie die Güte der schön kleinen Pfifferlinge hervor. Die Pommes Macaire machen das Manko der Rahmsauce wett – auch wenn es sich, wie erwähnt, um TK Ware handelt. Die Kartoffelküchlein sind lediglich mit Kräutern angemacht, ohne Zusatz von Speck und Zwiebeln, geschmacklich trotzdem sehr gut, fluffig und heiß. Rinderfilet (250g an Speckpfifferlingen mit gerösteten Semmelknödelscheiben und Salat Mein Rinderfilet ist butterweich, saftig und im Gargrad an den dickeren Stellen englisch , was meinen Geschmack durchaus trifft. Hätte die junge Dame nach dem Gargrad gefragt – eine kleine verzeihliche Nachlässigkeit, da sie es nicht getan hat – hätte ich wohl medium gesagt, aber mit dem medium rare bin ich auch sehr zufrieden. Die mit Speck gerösteten Pfifferlinge geben dem Gericht eine wohlschmeckende Würze. Die Röstung der Semmelknödelscheiben unterstreicht diese Würze. 1A , kann ich nur sagen.  Um die Herkunft meines butterzarten Filets zu eruieren, frage ich unsere junge Dame, ob die Kuh von den in der Umgebung reichlich vorhandenen Bauernhöfen direkt in die Restaurantküche getrottet sei, was die Dame mit einem zustimmenden Lächeln quittiert. Ernster werdend bestätigt sie die Herkunft des Fleisches aus der bäuerlichen Nachbarschaft. Salatteller „Gut Hungenbach“, dazu Ziegenkäse mit Pesto und Honig Salatteller „Gut Hungenbach“ mit gebratenen Hähnchenstreifen Unser Tippelpärchen mit den Salattellern ist von der Qualität angetan. Sehr gut , ist beider einhellige Meinung. Schnitzel „Hungenbach“ vom Kalb mit Champignons, gebratenem Speck, Zwiebeln und einem Spiegelei, dazu Rösti und ein kleiner gemischter Salat Auch unser Pärchen mit dem Hungenbach Schnitzel ist mit der Mahlzeit sehr zufrieden. Sehr gut , sagen auch sie unisono. Unsere Zufriedenheit lässt sich schwerlich steigern, dennoch wollen wir die Nachspeisen nicht unversucht lassen. Meine Frau wählt ein  • kleines gemischtes Eis mit Sahne (4. € und ich eine • Französische Käseauswahl (10,90 € . Kleines gemischtes Eis mit Sahne Die kleine Eisportion besteht aus drei kleinen Kugeln Eis (Vanille, Schokolade und Erdbeere , cremig und gut. Bezüglich der Sorten hat man die Wahl. Angeboten werden auch noch zwei Sorten Sorbet (Zitrone und Cassis . Französische Käseauswahl Brot zur Französischen Käseauswahl Die Käsestückchen sind reichlich mit Tomate, Erdbeere, Salatblättern, Gurkenscheiben und Paprikastückchen garniert. Zwei Scheibchen Butter dienen als Brotaufstrich. Zum Brot ist alles gesagt. Der Käse, Rotschimmel, Weißschimmel, Blauschimmel und meiner Einschätzung nach Schafskäse schmeckt sehr gut und bildet den krönenden Abschluss zum Wander Abendmahl. Mit Mühen schaffe ich die Portion, umso zufriedener bin ich nach deren Verzehr. Eine Tischgenossin verwöhnt sich mit ... Tiramisu und eine Tippelschwester und ein Tippelbruder genießen ... Großes gemischtes Eis mit Sahne Alle Drei sind von den Desserts angetan und sehr zufrieden damit. Meine Frau rundet mit einem heißen, leckeren   • Espresso (2,20 € ihr Wohlbefinden ab. Die abschließende Bewertung in unserer Tischrunde ist ziemlich eindeutig. Fünfmal heißt das Resümee sehr gut und einmal gut .  Die Sauberkeit An der Sauberkeit haben wir nichts zu mäkeln. Tische, Bestecke und Geschirr sind sauber. Auch die Toiletten – sowohl die der Damen als auch die der Herren – sind sauber und gepflegt. Nichts spricht gegen die Bestnote. Das Preis Leistungsverhältnis Service und Küchenleistung liegen beide weit oben.  Die Preise sind  großenteils angemessen. Kleine Ausreißer sehe ich beim Rinderfilet zu 32,80 €  und beim Rheinfels Mineralwasser zu 6,40 €, vielleicht auch bei der Käseauswahl, die mit acht bis neun Euro auch bezahlt sein sollte. Aber vermutlich fordert die weitgehend einnahmenlose Corona Zeit des Gastes Tribut. Für das Preis Leistungsverhältnis gibt es  deshalb nur vier Sterne. Das Fazit Wem soviel Gutes widerfährt, das ist schon viereinhalb Sterne wert. Vielleicht arbeitet das Restaurant noch ein wenig am Amuse Gueule, falsch wäre es nicht. Die teils gehobenen Preise lassen sich zum Teil ja noch mit der gelieferten Qualität begründen. Insgesamt gibt es von uns eine glatte Empfehlung für das bergische Gut in Hungenbach.

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Bereits Ende April 2020 wollten wir drei Wanderpaare zum Kürtener Mühlenweg tauschen. Aber der Corona Virus machte uns eine dicke Linie durch die Rechnung. Die damalige Corona Protection Regulation untersagte ein Treffen von sechs Personen aus drei Haushalten, und der Betrieb von Restaurants war verboten. Nach einem Vierteljahr ist es nun endlich soweit: Das Wetter passt, das Gut Hungenbach, ein Gebäudeensemble mit Hotel und Restaurant, hat sich geöffnet und die Corona Protection Regulation ermöglicht es uns, drei Paare unterschiedlicher Herkunft am Mühlenweg zu verarbeiten. Von Mühle nach Mühle sind wir insgesamt rund 15 km gestaffelt und freuen uns nun, mit dem Hungenbacher Stadtteil, im Wesentlichen einem Gewerbegebiet und dem Hungenbacher Anwesen, unser Ziel erreicht zu haben. Wir haben das Anwesen Hungenbach reserviert. Das Ambiente Das Gut Hungenbach ist eine Art Freilichtmuseum mit verschiedenen Gebäuden, meist halbbetonten Häusern, die hier teilweise abgebaut und wieder aufgebaut wurden, zum Teil durch Straßen oder Dämme. Ein massives Steinhaus mit Holz-Clad im ersten Stock beherbergt das Restaurant und im ersten Stock einen Teil der Hotelzimmer. Eine junge Frau in den Zwanzigern begrüßt uns und bietet uns zwei Tische auf der Terrasse für acht Personen. Gut Hungenbach Terrasse Wir ließen unsere müden Knochen unter weiße Schutzkuppelzelte in Gartenstühlen fallen. Wir mögen das Ambiente, fünf Sterne. Die junge Dame kümmert sich um uns. Sie ist aufmerksam und sehr freundlich, fragt nach unserer Zufriedenheit, antwortet Fragen zu den Gerichten – und das ehrlich, zum Beispiel, wie meine Frau über den Ursprung der Pommes Macaire – TK oder selbst gemacht fragt? Aufgrund der geringen Nachfrage hat sich die Küche auf gefrorene Waren geändert. Das Restaurant war auch einladend bei der Buchung vor Tagen. Die Anfrage, unsere Autos am Hotelparkplatz gegen Mittag parken zu können, um den Start und das Ziel der Wanderung im Restaurant zu haben, wurde selbstverständlich erfüllt. Die beste Note für den Service scheint uns angemessen. Essen und Getränke Vorher: Genau, ich beschreibe meinen Verbrauch und den meiner Rekruten. In den Gerichten der beiden anderen Paare lasse ich Bilder sprechen, aber verweisen Sie die jeweilige Beurteilung der Gerichte auf unsere Beurteilung. Die junge Dame schickt uns die Menüs und holt die Getränke ab. Durstig, wie wir nach der Wanderung sind, nimmt meine Liebe zuerst • eine große Flasche Mineralwasser (Rheinfels Gourmet Feinperfekt 0,7 l bis 6,40 € und I a • Hofbräu Weizen (0,5 l bis 4,20 €). Die Getränke bringen die junge Dame gut gekühlt auf den Tisch ein wenig später. In der Zwischenzeit haben wir das mit Pfifferlings angereicherte Menü gewählt, das regional mit mediterranen Auswirkungen gekennzeichnet ist. Meine Frau entscheidet für • gebratene Schweinefilet auf gepflückte Sahnesauce mit Pommes Macaire und Salat (21,80 €). Nach ca. 15 km zu Fuß, es muss ein anständiges Stück Fleisch für mich sein: • Rindfleischfilet (250g Speck Sämlinge mit gerösteten Schnurrbart und Salat (32,80 €). Gruß aus der Küche, um es kurz zu machen: Das war nix. Das Brot wird gebacken, aber es macht Frische vermissen. Der Quark ist null acht fünfzehn und lässt den Geschmack blass vor ihm. Ich hoffe, es wird besser sein! Die Hoffnung ist erfüllt, so viel wird gesagt. Der erste Hoffnungsschimmer ist der Zusatzsalat, den die junge Dame für Fleischgerichte serviert. Verschiedene Blattsalate, Paprikastücke – gelb, rot und grün –, Tomatensattel und Ruccola sind mit einem sehr leckeren Joghurtkleid mit saurer Note bedeckt. Die Salate sind frisch und knackig, die Bewertung in unserer Runde ist auch knackig: Gut! Wir sagen das auch der jungen Dame, die nach unserer Zufriedenheit fragt und dann unsere Gerichte bringt. gebratenes Schweinefilet auf Puddercremesauce mit Pommes Macaire und Salat Der gebratene Schweinefilet hat den Koch in Tranchen geschnitten. Es ist rosa gebraten, zart und saftig. Ein wenig Pfeffer und Salz runden den guten Geschmack ab. Die Filets werden auf einem Spiegel der piping Sahnesauce zertrümmert. Leider überzeugt die einzige lukewarm Sahnesauce meine Frau nicht geschmackvoll, es fehlt dem leckeren und dem Peep. Die Pommes Macaire machen sich für die Sahnesauce Manoeuvre – obwohl es TK ist, wie erwähnt. Die Kartoffelwürfel werden nur mit Kräutern hergestellt, ohne Zusatz von Speck und Zwiebeln, aber geschmackvoll sehr gut, flauschig und heiß. Rinderfilet (250g auf Speck Sämlinge mit gerösteten Sämmelknödelscheiben und Salat Mein Rindfleischfilet ist Butter weich, saftig und beim Kochen an den dickeren Stellen Englisch, die meinen Geschmack ziemlich erfüllt. Wenn die junge Dame über den Gargrad fragte – eine kleine Vergebung, weil sie es nicht tat – hätte ich Medium gesagt, aber ich bin auch sehr glücklich mit dem Medium selten. Die Sämlinge mit Speck geben dem Gericht eine köstliche Gewürz. Die Rötung der Semmelknödelscheiben unterstreicht diese Würze. 1A, ich kann nur sagen. Um den Ursprung meines Butterfilets zu schätzen, bitte ich unsere junge Dame, ob die Kuh aus den Farmen in der Umgebung direkt in die Restaurantküche verrottet wurde, die die Dame mit einem angenehmen Lächeln anerkennt. Im Ernst, sie bestätigen den Ursprung von Fleisch aus dem ländlichen Viertel. Salatteller „Gut Hungenbach“, mit Ziegenkäse mit Pesto und Honigsalatteller „Gut Hungenbach“ mit gebratenen Hühnerstreifen Unser Tipper mit den Salatplatten ist von Qualität. Sehr gut, beide einstimmig. Schnitzel „Hungenbach“ aus dem Kalb mit Champignons, gebratenem Speck, Zwiebeln und gebratenem Ei, Rösti und kleinem gemischten Salat Unser Paar mit dem Hungenbach Schnitzel ist auch sehr zufrieden mit der Mahlzeit. Sehr gut, sie sagen Unisono. Unsere Zufriedenheit ist schwierig zu erhöhen, aber wir wollen die Desserts nicht unbeabsichtigt verlassen. Meine Frau wählt ein • kleines gemischtes Eis mit Sahne (4. €) und ich habe eine • französische Käseauswahl (10.90 €). Der kleine Eisteil besteht aus drei kleinen Eiskugeln (Vanille, Schokolade und Erdbeere, cremig und gut. Es gibt eine Wahl über die Sorten. Es gibt auch zwei Sorten Sorbet (Zitrone und Cassis. Französische Käse Auswahl Brot für Französische Käse Auswahl Die Käsestücke werden reichlich mit Tomaten, Erdbeere, Salatblättern, Gurkenscheiben und Pfefferstücken garniert. Zwei Scheiben Butter dienen als Brotaufstrich. Alles wird zu Brot gesagt. Der Käse, die rote Form, die weiße Form, die blaue Form und meiner Meinung nach schmeckt der Schafkäse sehr gut und bildet den krönenden Abschluss zum Wandermahl. Mit Schwierigkeiten mache ich den Teil, desto zufriedener bin ich nach ihrem Verzehr. Ein Tischfoossin verwöhnt mit Tiramisu und einer Kipperschwester und einem Kipperbruder... Großes gemischtes Eis mit Sahne Alle drei werden von den Desserts gebräunt und sehr zufrieden damit. Meine Frau vervollständigt ihr Wohlbefinden mit einem heißen, leckeren • Espresso (2,20 €). Die endgültige Bewertung in unserer Tischrunde ist ganz klar. Fünfmal ist die Creme sehr gut und einmal gut. Sauberkeit Wir haben nichts mit Sauberkeit zu tun. Tische, Besteck und Geschirr sind sauber. Auch die Toiletten – beide der Damen und Herren – sind sauber und gepflegt. Nichts spricht gegen die beste Partitur. Der Preis für Service und Küchenleistung sind beide hoch. Die Preise sind weitgehend angemessen. Ich sehe kleine Ripper am Rindfleischfilet bei 32,80 € und am Rheinfels Mineralwasser bei 6,40 €, vielleicht auch bei der Käseauswahl, die auch bei 8-9 € bezahlt werden sollte. Aber wahrscheinlich verlangt die weitgehend inakzeptable Corona-Zeit des Gastes Tribut. Es gibt daher nur vier Sterne für das Preis-Leistungsverhältnis. Die Schlussfolgerung von Wem so gut ist viereinhalb Sterne wert. Vielleicht funktioniert das Restaurant noch ein bisschen in Amuse Gueule, es wäre nicht falsch. Die teilweise erhöhten Preise lassen sich teilweise durch die gelieferte Qualität erklären. Insgesamt haben wir eine reibungslose Empfehlung für das Bergische Gut in Hungenbach.

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