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Bewertung
★
★
Sonntagsbuffet in einem 4-Sterne-Superior-Hotel. Das klingt verlockend und weckt hohe Qualitätsansprüche. Leider konnten diese nur durch eine mäßige Qualität aufrechterhalten werden. Das Hotel lebt von der Lage, der Rest passt nicht zum angestrebten hohen Niveau. Dies mag ausländische Touristen beeindrucken, die das neue Schwansteinidyll mögen, aber international gesehen kann dies keineswegs mit einem 4-Sterne-Niveau verglichen werden. Fazit: - schöne Lage mit Bergsteigen - Essen von durchschnittlicher Qualität (eine einzelne Definition mit 10 Personen 3-75) - das Restaurant erfüllt keinesfalls den 4-Sterne-Superior-Anspruch (maximal 3 Sterne Qualität "gut bürgerlich" Wiederholung nach längerer Zeit ausgeschlossen: BESTELLUNG Als Start wollten wir eine Aperitif-Empfehlung. Das Servicepersonal musste danach gefragt werden. Dann kam der Chef und machte ein paar Vorschläge. - Der Aperitif war bereits auf der Speisekarte und war (trockener Chefempfehlung) um 12:30 Uhr nicht mehr verfügbar. Antwort des Chefs auf die Nachfrage: Das könnte passieren. Mein Kommentar: Ja, aber wenn es unter anderem auf der Karte empfohlen wird, dann nicht in einem 4-Sterne-Superior-Hotel. SPEISEN: Mäßig und ohne Pfirsichsuppe: Pilzcremesuppe schmackhaft, aber könnte etwas zu scharf sein. Vorspeisenbuffet: Italienisch. Es war meistens notwendig, aber man muss Fleisch mögen. Fleischbuffet: Geschmacklich deutlich besser! Rindfleisch: geschmacklos wässrig und verbrannt. (auch beim 2. Testen 1/2 Stunde später) Schwein: geschnittenes Schnitzen - nur fettig Flügel: trocken Beilagen: Standard. Spätzle, Kroketten, gemischtes Marktgemüse, Blattsalat mit Kräutern: normal, nichts Besonderes Desserts: Auswahl an Cremes verschieden. Sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Preiselbeercreme fade, Creme schmackhaft. Leider waren sie nicht beschriftet, so dass das "Versuch-und-Irrtum"-Prinzip angewendet wurde. Eisauswahl: Schoko, Erdbeere, Stracciatellanüsse - nichts Besonderes. SERVICE: 5 verschiedene Servicemitarbeiter. Man wusste nie wirklich, wer zuständig war. Der Chef - versucht, die Kritik mit lockerem Sprühregen zu überspielen. Azubi - noch ungeschickt, verschütteter Sekt auf Tablett und Kleidung bespritzt (Ober) Kellner (Süd) - professioneller, höflicher Service (männlich/weiß) - normaler Service, aber schlecht informiert über Speisen und Getränke. (Aperitif und Tagessuppe nur auf Anfrage, Weinempfehlung ist nur auf Sortierung beschränkt :-(