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"Hohe Qualität, vor allem Amuce und Vorspeisen wurden erstaunlich gut zubereitet und serviert. Nettes Personal, gute Hilfe bei den Weinen, die wirklich gut passten. Moderater Preis, gutes Preis-Leistungs-Verhältnis."
Telefon: +4961239040
Adresse: Wilhelmstraße 13, 65343, Eltville am Rhein, Germany
Stadt: Eltville am Rhein
Webseite: https://www.hotel-frankenbach.de/
Donnerstag: 18:00-21:00
Freitag: 18:00-21:00
Samstag: 12:00-21:00
Sonntag: 12:00-21:00
Gerichte: 54
Ausstattung: 25
Kategorien: 5
Bewertungen: 1069
Wie schon öfter haben wir mal wieder das "Jean" aufgesucht und uns das Saisonale Menü bestellt. Als Gruß von der Küche gab es dreierlei Brot (Vollkorn- und Körnerbrot, Baguette) und zweierlei vom Thunfisch mit grünem Apfel-Gelee. Einmal war er Sushi-mäßig eingewickelt in ein Rettich-Blatt mit sehr angenehmer Schärfe; das zweite Mal im Sesammantel auf Avocado-Püree. Beide Male von sehr guter Qualität!Das Menü begann mit einem herbstlichen Blattsalat mit Linsen, Wachtelbrust und geschmortem Hokkaidokürbis. Die Wachtelbrust zart und wunderbar rosa gebraten. Das Salatdressing hätte vielleicht etwas origineller sein können. Ansonsten göttlich... Die folgende Kürbis-Apfel-Ingwer-Suppe mit Curry war perfekt von einer sehr angenehmen Schärfe. Besser kann man sie meiner Meinung nach nicht machen. Danach gab es die gebratene und geräucherte Entenbrust mit Rotweinjus, Rotkohl und Kartoffelknödel. Die Entenbrust war von sehr guter Qualität und schön ausgebraten; aber der geräucherte Geschmack so stark, dass es uns erschlagen hat. Außer Rauchgeschmack blieb da fast nichts mehr zurück... Ich glaube ungeräuchert wäre sie uns lieber gewesen. Zumal mein Magen darauf in der Nacht sehr heftig reagierte, was man nach einem eigentlichen Super-Essen nicht braucht. Der Rotkohl war mir auch ein wenig zu säuerlich. Die Creme brûlée als Dessert entschädigte uns dann wieder für den Hauptgang. Es bleibt nach wie vor die beste Machart, die ich je gegessen habe. Die Creme nicht zu fest; die Zuckerkruste sehr rösch ohne dunkel geworden zu sein. Der Rotwein "Chat sauvage" begleitete das Menü perfekt. Gerne hätte ich ein ausgezeichnet gegeben, wenn uns der Hauptgang besser gemundet hätte. Während Frau Frankenbach den Service perfekt beherrscht, müsste die zweite Service-Kraft noch ein bisschen üben. Mit einem Schmunzeln registrierten wir, dass nach südeuropäischer Manier bedient wurde: Der Mann kommt immer zuerst!!!
Wir waren an einem Freitagabend zu Besuch und waren die erste halbe Stunde ab 19:00 Uhr die einzigen Leute im Restaurant. selbst dann waren nur zwei andere tische mit insgesamt 10 gästen besetzt! Scheint den Aufwand kaum zu lohnen. Das Essen war sehr gut, der einzige Kritikpunkt, den ich habe, ist, dass mir die beiden Menüs nicht gefallen haben und der Wechsel der Optionen extra kostet. Meine drei Begleiter wählten die Menüs aus und ich aß a-la-carte, was mir preiswerter erschien, da die Portionen auf der Speisekarte kleiner waren (für die gleichen Gerichte) und die gewünschten Änderungen die Kosten erheblich erhöhen würden. Alle waren mit der Auswahl und der Qualität zufrieden. Anscheinend waren die Weine auch gut, ich fuhr also Wasser und ein Fruchtcocktail (nichts Besonderes) war alles, was ich hatte. Parken könnte ein Problem sein, so nah am Bahnhof, aber wir hatten Glück und hatten nur einen kurzen Spaziergang. Der Service war sehr gut? und ich höre sehr gerne, woher die verschiedenen zutaten/weine kommen und wie sie die geschmacksrichtungen beeinflussen. Im Großen und Ganzen eine gute Erfahrung und nicht zu teuer für einen Sternekoch. Ich denke, die Speisekarte war etwas begrenzt, aber vielleicht ist es besser, weniger Auswahl zu bieten, aber sehr gut zubereitet, als viele Dinge, die möglicherweise nicht ganz dem Standard entsprechen zu sagen, ob wir wiederkommen werden, lohnt sich ohne Zweifel, aber es gibt so viel Auswahl, die Wiederholungsbesuche schwierig macht.
Dieses Restaurant hat einen Michelin-Stern verdient und das aus gutem Grund. Der Koch ist ein Genie. Ich hatte das Menü der Köche mit allen Gängen und Weinpaarungen. Der Preis ist hoch, aber jeden Cent wert. Der Hummerbiskuit war unglaublich, die Foie Gras war unglaublich. Das Essen war ... unglaublich. Die Präsentation und Schönheit des Essens ist unvergleichlich. Die Atmosphäre erzeugt eine solche Wärme, dass man nicht anders kann, als sich im Restaurant zu verlieren. Es ist sehr persönlich und der Koch kommt am Ende des Essens an Ihren Tisch, um sich persönlich zu treffen und sich bei Ihnen zu bedanken. Ich habe schon in Michelin-Sterne-Restaurants gegessen, darunter Gordon Ramsay. Das geht weit über alles hinaus, was ich erlebt habe. Ich empfehle diesen Ort für Leute, die Essen, Kreativität und Atmosphäre lieben. Es wird nicht enttäuschen. Eine Warnung, Sie werden nicht gehetzt und es wird eine Weile dauern. Ich empfehle nicht, danach irgendwohin zu gehen. Machen Sie Ihre Nacht zu diesem Ort. Da kann man locker 2 bis 3 Stunden verbringen und nicht glücklicher sein. Ich habe mit meinem Siebenjährigen gegessen. Sie ist brav und ruhig. Anderen zuliebe würde ich nicht mit Kindern kommen, die sich nicht benehmen können. Aber wenn sie sich benehmen können, verdienen sie die Erfahrung, die dieser Ort bietet.
Ich war mit einheimischen Freunden des Rheingaus in diesem bekannten Restaurant. Dies ist sicherlich eines der besten Restaurants in Eltville und der Region. Das 3- oder 4-Gänge-Menü ist sehr schön und preiswert! Die umfangreiche Weinkarte, sowohl lokale als auch internationale, bietet für jeden etwas! Der Service ist freundlich und effizient! Ich bin sicher, dass ich bei einer Rückkehr in den Rheingau wiederkommen werde!
Hohe Qualität, vor allem Amuce und Vorspeisen wurden erstaunlich gut zubereitet und serviert. Nettes Personal, gute Hilfe bei den Weinen, die wirklich gut passten. Moderater Preis, gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
