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Bewertung
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Ich abonnierte den Newsletter des Gräflichen Park Health Balance Resort in Bad Driburg. Mitte Dezember 2019 wurde hier bekannt gegeben, dass ein neues Konzept für die Operation entwickelt wurde, um das Fehlen von Personal zu eliminieren. Dies wird sicherlich auch zu den veränderten Öffnungszeiten beitragen. Der Pferdestall wird wie zuvor vier Tage geöffnet sein, von Mittwoch bis Samstag. Der „Pferdestall“ im Gräflichen Park war auf 18. Eröffnet im Januar 2020 als Restaurant und Weinbar, in Zusammenarbeit mit dem Winzer Matthias Gaul aus Asselheim, der auch "King of Pinot" genannt wird. Sein Weingut wurde mehrmals vergeben und zählt mit drei Sternen im Eichelmann und drei Trauben im Gault Millau unter den Weingütern im Pfalz. Im außergewöhnlichen Ambiente des Stalls mit seinen Imprägnierungen an den Wänden und den alten Satteln können gegessen und wieder gefeiert werden. Die offene Showküche befindet sich in der Mitte des Gästezimmers und sucht weiter. Neben diversen Vorspeisen und Suppen, umfasst das Menü auch Fisch, Fleisch und vegetarische Gerichte mit Zutaten aus der Region. Mehrgängige Verkostungsmenüs sind ebenfalls geplant. Manager Christian Faas hofft auf viele ehemalige und neue Gäste.