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Bewertung
★
Wir hatten die Ristorante Pulcinella vier am 21.. April 2018 bei einem Ausflug zum Bodensee zum Abendessen um ca. 18.00 Uhr. Wir wollten es wirklich gut machen und ein köstliches Menü mit entsprechenden Weinen machen. Nachdem das Essen bestellt wurde, fragte ich nach der Weinkarte und suchte zuerst nach einem angemessenen Weißwein. Leider war dieser Wein nicht mehr zu haben, und ein anderer war es nicht. Dies wurde mit der Umwandlung der aktuellen Weinkarte gegründet, und so war ich von der Beratung vom Service abhängig, um einen geeigneten Wein zu finden. Schließlich kam die Patrone nah an unseren Tisch und machte den Dienst sie ist wahrscheinlich die Freundin oder Frau laut und wild gestikulierend klar, dass sie nicht so viel Zeit für einen Tisch verwenden konnte. Auf diese Weise habe ich für ein Restaurant der Mittelklasse völlig deponiert, das besser für Akkordarbeiten am Förderband geeignet ist. Nachdem ich die Patrone suchte, um sich über sein Verhalten zu beschweren, hatten wir nicht nur ein Glas Mineralwasser bestellt, sondern wir mussten uns auf eine professionelle Beratung verlassen, dies konnte nicht einmal Deutsch sein, um meine Beschwerde auszudrücken. Alles was er sagte war Tempo, Tempo (was Zeit ist Italienisch), und er deutete ziemlich aggressiv und hektisch an seiner Uhr. Auch mit einer sehr guten Qualität der Küche, ist ein solches Verhalten inakzeptabel, aber es gab auch viel zu beklagen über Qualität. Der Vorspeise war ziemlich ordentlich (Carpaccio di vitello), der Hauptkurs war alles Schlimmeres: gefüllte Teigbeutel als fertiges Produkt noch frisch... Trüffel und Pilze waren so wenig zu schmecken wie die angebliche Salbeibutter. Die Antwort auf diese Beschwerde war: Wir dienen Qualität, nicht Quantität! Ein schöner Satz, der leider nicht der Wahrheit entspricht. Ich konnte nur antworten, dass ich die Qualität nicht geschmeckt hatte. Nach diesem kulinarischen Debakel hatte uns der Wunsch nach einem Dessert und auch nach weiteren Getränken völlig verloren, und wir wollten diesen Ort des gastronomischen Schreckens nur so schnell wie möglich verlassen. Mein Fazit: Nie wieder... und mein Rat auf die Kartusche: Wer in Deutschland für eine Operation verantwortlich sein will, sollte zunächst die entsprechende Landessprache beherrschen und kundenfreundlich arbeiten! Und es beweist auch noch einmal, dass eine Qualifikation für eine Arbeit auf dem Förderband für eine serviceorientierte Arbeit in der Gastronomie weit genug ist, denn dort sollte man Zeit für den Gast nehmen und nicht jede Minute zum Vergleich der Förderbandarbeit betrachten.