Porte 12 - Tisch reservieren

Vous n'imaginez pas ce qui se cache derriere la porte 12 de la rue de la Messagerie.. D'abord, vous ne voyez rien de la rue, pas de devanture tapageuse, pas de signes ostentatoires..Rien, juste une porte en bois...Vous entrez par un petit couloir tout propre...qui donne sur une belle salle avec un magnifique parquet rn chêne, des tables bien esapcées, une cuisine "ouverte" sur la salle.. C'est sérieux..Les tables sont larges et bien disposées...Ok, le cadre est posé...Avant de commencer juste un point de détail, donner un avis sur un etablisssement en essayant juste le menu ou la carte du déjeuner est un exercice biaisé...Pourquoi, car le Chef sur une service de déjeuner ne pourra pas vous montrer toute l'invetivité de sa cuisine..Donc une adresse çà s'essaye le soir, à la cool avec du temps devant soi....Voila çà c'est dit :)))Deux menus à la carte, globalement, un petit et un grand en 8 plats...Bien entendu nous ne tergiversons pas et nous embrayons sur "la totale"...Deux petits amuse-bouches pour égayer les pailles, puis commence le parcours..Le service est rapide, précis et sympathique, et surtout les plats sont bien expliqués sans prise de tête inutile...Une mention au passage pour le beurre "maison" qui est juste impeccable...Les plats défilent servis avec intelligence quant à l enchainement des saveurs.. C'est du beau boulot...sérieux et très technique...Les légumes sont à l'honneur dans toutes les assiettes, et il n est pas un plat qui ne présente pas une petite "frivolité" sous forme d'une fleur de ceci ou de cela, une herbe rare etc...J'ai vu les commentaires des grincheux de la première heure qui trouvent que les assiettes sont un peu vides...Entendons nous, sur 8 plats, on ne va pas vous sortir des portions à "l'américaine"...Donc sincèrement c'est un faux débat...J ai trouvé au contraire que les proportions etaient respectées entre saveur qualité et quantité..ce qui donnait envie d'aller jusqu'au bout du menu avec envie et plaisir...La carfte des vins est peut etre un peu clairsemée mais elle est bien bâtie et assez raisonnable...Nous n'avons pas essayé l accord mets / vins mais on en quand même profité pour dérouiller gentiment deux carafons différents qui étaient tout à fait en phase avec nos attentes...Un vrai bon point.. Un dernier mot sur les cuissons qui révèlent parfaitement la grande technicité gastronomique du chef Vincent...C'est du beau boulot de gastronomie...C'est bien travaillé, c'est bien assemblé, c'est bien servi et bien présenté... Un beau moment de gastronomie française, assez improbable quant au lieu mais qui rappelle que les jeunes chefs français ont un grand talent de vraies valeurs....Merci Vincent...Je repousserai volontiers la Porte 12...

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some very beautiful inspirations in the dishes of the 12th door. the back of the cod in his emulsion of small peas with lemon verveine was fantastic, as was one of the desserts with chocolate and red fruit...The frame is nice and the good-looking staff. a very good time for an honorable tasting menu at 65€; better enjoy it before they get the star. Only flat: the formula agreement met-vins is out of price compared to the service: prefer to take a bottle or two to share, you will not lose anything and the note will be fairer.

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This guy is a genius _The food is the most creative and tasty I have had in a long time_THE WINE PAIRING IS REALLY WEAK

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What a delicious meal.every mouthful was goodThe service was great too.

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We had quite some expectations from this place.

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