Restaurant Opera

Der Chemnitzer Hof ist seit den dreißiger Jahren des 20. Jahrhunderts das berühmteste Hotel der einstigen sächsischen Industriemetropole. Nach vielen Jahren waren wir wieder einmal neugierig, wie sich das Restaurant des Hauses aktuell präsentiert. Um es gleich vorweg zu nehmen: wir wurden nicht enttäuscht. Das Ambiente wird noch immer von gediegenen Materialien wie Marmor, Messing und großen Spiegelflächen bestimmt. Dank Bauhausstil wirkt trotzdem nichts verschnörkelt oder überladen. Die Sitzgruppen in der Mitte des Raumes erfüllen auch eine Funktion als genial durchdachte Raumteiler. Sehr bequeme Sitzmöbel machen selbst einen längeren Aufenthalt nicht zur Belastungsprobe für die Wirbelsäule.Die Speisekarte ist ausgewogen und vereint gut-bürgeliche Küche mit regionalen Klassikern. Wir entschieden uns für das Chateu-Briand, welches aus naheliegenden Gründen nur ab zwei Personen zu haben ist. Wenngleich auch nicht die klassische Variante mit einer Füllung aus Rindermark, Schalotten und Schnittlauch serviert wird, zeigte sich die Kunst des Koches schon beim Tranchieren: gleichmäßige rosa Farbe, kein blutiger Saft. Auf der Zunge dann wunderbar weich und zart, aber kräftig im Geschmack. Dazu eine Bearner Soße, die im Chemnitzer Hof noch von Hand aufgeschlagen wird. Das Gemüse knackig frisch und bissfest. Der Rotwein wird hier dekantiert und kommt somit optimal belüftet in die Gläser. Kurzum ein gelungenes Dinner welches uns noch lange in guter Erinnerung bleiben wird.

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Ohne Reservierung haben wir uns im Restaurant gegen 20.30 um nach einem Abendessen zu zweit erkundigt. Wir wurden besonders freundlich empfangen, durften den Tisch am Fenster aussuchen und haben das Weinmenü (drei Gänge mit Weinbegleitung für € 35 p.P.) gewählt. Wir waren über den günstigen Preis etwas verwundert, bei drei Gläsern a 0,1 l und drei Gängen in einem der besten Hotels am Platze. Wir durften eine sehr positive Überraschung erleben. Das Menü war perfekt, die Weine gut ausgewählt und die Bedienung erfahren und zuvorkommend. Es war ein wunderbarer Abend zum sehr günstigen Preis!

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Am ersten Abend unserer 3-tägigen Reise haben wir im Restaurant Opera sehr gut gegessen. Es gab vorab einen sehr leckeren Gruß aus der Küche mit Baguettebrot und einem sehr guten Dipp. Als Vorspeise eine Spargelsuppe, danach eine Lammkrone und meine Frau hatte ein ganz tolles Schnitzel aus der Kalbskeule. Abegrundet wurde das "perfekte Dinner" durch einen sehr gut gekühlten grünen Veltliner. Nur zu empfehlen. Schade, dass Chemnitz so weit von Neuss weg ist.

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Nicht sehr aufregendes Essen zu recht hohen Preisen. OK, wenn Sie gerade im nahe gelegenen Opernhaus waren. Ansonsten gibt es viel besseres Preis-Leistungs-Verhältnis.

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Das Essen dort ist immer frisch und gut. Der Service ist meist gut. Beim Frühstück wird ein sehr gutes Buffet angeboten.

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