Romantik Und Fuchsbau

Februar 2017 Kurz gesagt: Wir sind enttäuscht! Sehr enttäuscht. Alien: Die Dienstleistung erwähnt immer den Namen des Gastes in reichlich Volumen, wenn... Hat die X-Familie schon gewählt? ... Haben die Damen Y einen Wein gewählt? ... Und wie sieht es die Familie Z an (auch wenn nur ein Gentleman und eine Dame am Tisch sitzen...?!? aus, alles lecker (buchstäblich!? Wir fühlen uns unwohl! Warum muss das ganze Restaurant wissen, wie die Namen der Gäste an den einzelnen Tischen sind? Das Essen: unsere einhellige Meinung zum „Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Sahne Sauerkraut und Kartoffelschnee bei 24,80 €“: wir finden die Haut wabbelig, die saure Würze zu salzig und das Filet der Dame Y mit weit über 20 kleine Gänse “supervised”. Nach dem Ausschneiden aus dem Mund sind die Gräber schön am Rand der Platte angeordnet. In einem solchen Fall sollte ein Restaurant wie das Fuchshaus etwas mehr souverän und wortorientiert reagieren. Wenn sich dann die dunklen hellglätteten Waffel als pappy weich erweist, wird das Eis mit viel queaky Zucker Gewürzen wie mit einem Kindereis garniert, werden wir serviert, was ich auch dem Betreiber sage, wenn die Damen Y noch einen Kaffee oder Espresso wollen. Nein, danke, wir werden serviert!... Juni 2013 Jedes Jahr kehrt die Familie oder ein Teil davon in das Restaurant Fuchsbau zurück. Fuchsbau ist etwas wie eine Institution in Timmendorfer Strand; es gibt das Hotel/Restaurant bereits eine gefühlte Ewigkeit. Das Ambiente ist etwas düster. Dunkle Holzwände und Decken, dunkle, schwere Holzmöbel. Sitzbezüge, Teppiche und Lampen in dunkelrot hinzufügen. Auf den breiten Fensterbänken gibt es beispiellose weiße Orchideen, die einen angenehmen Kontrast zur ansonsten eher dunklen Atmosphäre bilden. Die Tische sind ausschließlich mit weißen, verstärkten Tischdecken und Servietten bedeckt. Frische Blumen, blinkende Gläser und Besteck runden das Bild aus dem gehobenen Ambiente ab. Die Menüs werden sofort genommen. Sie sind attraktiv gestaltet, bieten Fisch, Fleisch und vegetarische Gerichte sowie Suppen, Salate und Desserts in interessanten Kompositionen. Für die Getränke steht eine zusätzliche Karte zur Verfügung. Als kleiner Gruß des Hauses wird eine Vorspeise mit geräucherten Fischen und geruchsvoller Sahne serviert – für Fischliebhaber eine appetitliche Stimmung für das Hauptgericht. Ich entscheide mich für „Pochierte Schellfisch an Kräuter Riesling Sauce mit Juliennegemüse und Kartoffelpüree zu 19,80 €“. Angesichts der hohen Sommertemperaturen wähle ich noch 0,25 l Wasser auf 2,80 €. Meine Wahl enttäuscht mich nicht. Ich bin sehr glücklich, genau wie meine Begleitung; es schmeckt ausgezeichnet! Der Bediener steuert ihr Fach von der FF; es ist nichts zu beschweren. Wenn Sie das Restaurant verlassen, wird jede Dame über eine lang anhaltende Rose übergeben, eine sicherlich gute und aufmerksame Geste, die ich persönlich unangebracht finde, weil nicht jeder direkt nach Hause geht. Es ist unvermeidlich, dass die Rose die zeitgemäße segne wie bereits geplant, wenn nach ein paar Stunden im Auto ohne Wasser und zu Hause nur der Weg zum Kompost oder zum Mülleimer bleibt.

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Meiner Meinung nach bietet dieses Hotel einen gemütlichen Raum und einen ungemütlichen größeren Saal. Wir hatten im Hotel gewohnt und unsere Halbpension freundlicherweise im gemütlichen Restaurant einnehmen dürfen. Die Tische sind mit Stoffservietten und Stoffsets eingedeckt.  Ich habe selten so eine gut geschulte und freundliche Servicemannschaft erlebt! Man hat das Gefühl, das fast alle Service Mitarbeiter Spaß an der Arbeit haben. Leider war der Service manchmal wegen Unterzahl ein wenig überlastet mit den vielen Gästen. Aber hierfür können die Mitarbeiter nichts.   2x in der Woche gab es ein reichhaltiges Büffet, die anderen Abende ein drei Gänge Menü.    Das Spargelbüffet war sehr reichhaltig. Frische Ware und alleswird schnell nachgefüllt. Gläser werden ab und zu mal nachgefüllt. Leere Teller schnell abgeräumt. Auch das Spanferkel Büffet ist sehr zu empfehlen. Die Spanferkelkruste knusprig und gut gewürzt, das Fleisch zart. Leider werden ala Carte Gäste werden auffällig bevorzugt, an denen verdient man offensichtlich mehr. Die Preise für das Gebotene möchte ich als fair bezeichnen, da wir pro Person/Abend für die Speisen ca. 20€ bezahlt haben. Die Getränkepreise sind im oberen Bereich angesiedelt, bestellt man aber Wein in Flaschen, relativiert sich dieses wieder.   Das angebotene Menü war vielfältig und hier auch ein großes Lob an die Küche, alles war exzellent zubereitet worden. Ich habe einige Fotos hiervon eingestellt.   Fazit: eine sehr gute Küche, ein ebenso sehr guter aber überforderter Service, im einen Restaurantteil gemütliche Atmosphäre, im anderen Speisesaal Charakter. Insgesamt Preise fair, für Timmendorfer Verhältnisse kann man diese als relativ günstig bezeichnen. Alles sauber und gepflegt.   Daher von mir eine klare Empfehlung.

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Meiner Meinung nach bietet dieses Hotel einen gemütlichen Raum und einen ungemütlichen größeren Saal. Wir hatten im Hotel gewohnt und unsere Halbpension freundlicherweise im gemütlichen Restaurant einnehmen dürfen. Die Tische sind mit Stoffservietten und Stoffsets eingedeckt.  Ich habe selten so eine gut geschulte und freundliche Servicemannschaft erlebt! Man hat das Gefühl, das fast alle Service Mitarbeiter Spaß an der Arbeit haben. Leider war der Service manchmal wegen Unterzahl ein wenig überlastet mit den vielen Gästen. Aber hierfür können die Mitarbeiter nichts.   2x in der Woche gab es ein reichhaltiges Büffet, die anderen Abende ein drei Gänge Menü.    Das Spargelbüffet war sehr reichhaltig. Frische Ware und alleswird schnell nachgefüllt. Gläser werden ab und zu mal nachgefüllt. Leere Teller schnell abgeräumt. Auch das Spanferkel Büffet ist sehr zu empfehlen. Die Spanferkelkruste knusprig und gut gewürzt, das Fleisch zart. Leider werden ala Carte Gäste werden auffällig bevorzugt, an denen verdient man offensichtlich mehr. Die Preise für das Gebotene möchte ich als fair bezeichnen, da wir pro Person/Abend für die Speisen ca. 20€ bezahlt haben. Die Getränkepreise sind im oberen Bereich angesiedelt, bestellt man aber Wein in Flaschen, relativiert sich dieses wieder.   Das angebotene Menü war vielfältig und hier auch ein großes Lob an die Küche, alles war exzellent zubereitet worden. Ich habe einige Fotos hiervon eingestellt.   Fazit: eine sehr gute Küche, ein ebenso sehr guter aber überforderter Service, im einen Restaurantteil gemütliche Atmosphäre, im anderen Speisesaal Charakter. Insgesamt Preise fair, für Timmendorfer Verhältnisse kann man diese als relativ günstig bezeichnen. Alles sauber und gepflegt.   Daher von mir eine klare Empfehlung.

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Ein sehr schönes Hotel mit hellen Zimmern und einem großen Restaurant. Wir fühlten uns hier sehr wohl. Im Zimmer gab es sogar echte, frische Blumen und bei der Abreise erhielt ich auch 2 Rosen. Ich mochte es wirklich, ich habe es noch nie in einem Hotel gesehen. Das Frühstücksbuffet war großartig, es gab sogar Champagner und man konnte Waffeln machen. Besonders die Croissants waren super lecker. Das Hotel ist leider etwas draußen, aber es gibt genug Parkplätze und mit dem Auto sind Sie schnell am Strand.

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Unser Zimmer war etwas klein. Türrahmen und Schrank könnten etwas Farbe gut vertragen. Frühstücksbuffet ist klasse,auch das Fischfuffet war klasse. Personal sehr freundlich

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