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Bewertung
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Jeder Besuch im Rosmarin hinterlässt jeweils Spuren der Begeisterung und führt im Anschluss zu Diskussionen im positivem Sinne - dies als Konditor & Koch (a.D.) Die subtil abgeschmeckten, saisonalen Gerichte des 5-Gang Menüs sind geschmacklich und optisch eine Wucht und Augenweide zugleich. Was hier aus der einsehbaren, offenen Küche von lediglich drei (3!!) Personen (Philipp Audolenski, Köchin, Hilfskraft) und den zwei Damen vom Service professionell geleistet wird, ist Extraklasse auf höchstem Niveau. Ruhig, konzentriert und ohne Diskussion läuft alles ab wie im Film (resp. Lehrbuch) obwohl und wie immer, der letzte Stuhl besetzt ist. Nachdem der Erfolg nun bereits über 10 Jahre anhält frage ich mich ernsthaft - wie lange Herr Audolenski noch Lust verspürt sein Können und seine Kreativität im Rosmarin weiter ausführen zu wollen? Bestimmt ist ihm als Pächter auch nicht entgangen, dass es optimaler bestuhlte Restaurants mit wirkungsvolleren Klima-/Lüftungsanlagen gibt - dafür ist jedoch der Besitzer und nicht der Koch zuständig. Spitzengastronomie ist Knochenarbeit und Höchstleistung zugleich und wünsche mir, dass der Erfolg dem kleinen Rosmarin Team noch lange beschieden ist.