Trüffel - Tisch reservieren

Erstes Abendessen in Goslar. Im Vorfeld hatte ich schon mal im Internet sondiert, welche Restaurants in der Nähe unseres Hotels wohl in Frage kommen könnten. Gastro Guide gibt da noch nicht so viel her, aber bei anderen Portalen gab es viele gute bis sehr gute Bewertungen für dieses Restaurant. „Trüffel“ – Das klingt ein bisschen exklusiv, ambitioniert und nach gehobenen Preisen. Die gut gemachte Homepage verspricht: „Neben einer großen Auswahl an verschiedenen Trüffelgerichten die unserem Haus seinen Namen gegeben haben bietet Ihnen unsere innovative, feine mediterrane Küche auch Variationen von Steaks, edle Meeresfrüchte und köstliche Fischgerichte. Beste Zutaten und immer neue Ideen zeugen von Kreativität und Liebe zum Detail.“ Das hörte sich prima an und so machten wir uns am frühen Abend auf in die Fußgängerzone im historischen Zentrum der Stadt. Das „Trüffel“ ist in einem gepflegten Fachwerkhaus untergebracht mit jeweils 40 Innen und Außenplätzen. Allerdings konnten wir aufgrund des kühlen Wetters nicht draußen sitzen. Als wir das Restaurant betraten, war es schon zu dieser frühen Abendstunde gut gefüllt. Wir hatten nicht reserviert, aber die Servicedame, die uns sehr herzlich empfing, konnte uns noch einen Tisch zuweisen und kümmerte sich auch alsbald um unsere Wünsche. Die gediegen aufgemachte Speisekarte bietet eine sehr gute Auswahl von kreativen Gerichten mit unterschiedlichen Fleischsorten, mit und ohne Trüffel, Fisch, Pasta an. Das klingt wirklich nach feiner, mediterraner Küche. Dazu die saisonale Spargelkarte, die z.B. auch „Spargel in Trüffelöl gebraten mit Trüffelhonig und frischem Trüffel“ für 16,00 € anbietet. Das Tagesangebot wird auf einem hohen Ständer mit gerahmter Tafel präsentiert. Hier sprang mir natürlich sofort der Oktopus Salat ins Auge. Und der wird natürlich als Vorspeise bestellt! Die Servicedame versicherte mir, dass der Oktopus sehr zart sei und sie mir ihn wirklich empfehlen könne. Es gab einige Gerichte, die ich gerne probiert hätte. Aber da ich ein großer Fan von Rinderleber bin, die es zu Hause nur selten gibt, entschied ich mich für die Rinderleber „Venezianische Art“, Salbeibutter, gebratene Kartoffeln und Salat für 13,00 € und meine Freundin für die Kalbsleber „Berliner Art“, gebratene Kartoffeln, Salat für 20,00 €. Gut gekühltes Pils (0,4 für 4,00 € und Mineralwasser (0,25 für 2,50 € erreichten uns schnell. Nach der Bestellung schauten wir uns in Ruhe um. Das Ambiente gefällt uns sehr gut: schlichte und stilvolle Eleganz, die Tische stehen nicht zu dicht aneinander, sind fein eingedeckt, bequeme Stühle. Der Raum wirkt hell und freundlich, alles sehr angenehm, sehr gemütlich, fast familiär. Wir fühlten uns wohl! Als Gruß aus der Küche wurde ein Körbchen mit vier halben, noch leicht warmen Weißbrotscheiben (man konnte nachordern und ein Schälchen mit ausgesprochen leckerem Kräuterjogurt auf den Tisch gestellt. In einer Scheibe steckte ein Fähnchen und daneben lag ein Info Blatt mit einem kleinen Briefumschlag, was uns natürlich neugierig machte.   Und dann wurden wir mit einer tollen Idee bekannt gemacht, dem Goslarer Kindertaler. Was hat es damit auf sich? Ausgewählte Goslarer Restaurants unterstützen die Bürgerstiftung bei dieser Kampagne „Brötchenkorb“. Die Idee ist: Wenn der Gast freiwillig einen Euro (darf natürlich auch mehr sein für sein kostenloses Brot gibt, unterstützt er die Kinder Projekte. Er steckt seinen Beitrag in den beigelegten Umschlag, klebt ihn zu und das Restaurant leitet die Umschläge ungeöffnet an die Bürgerstiftung weiter. Tolle Idee, die wir gerne genutzt haben. Nach Aussage der Servicedame ist diese Aktion im letzten Jahr schon einmal sehr erfolgreich durchgeführt worden.   Mein Oktopus Salat war sehr ansprechend auf drei größeren Blättern vom Blattsalat arrangiert, fein gewürzt und einem sehr guten Essig Öl Dressing angerichtet, das gilt auch für die Salatdekorationen. Mit den Zitronenschnitzen konnte ich die leicht säuerliche Note noch etwas erhöhen, was für mich das Tüpfelchen auf dem I bedeutete. Leider waren nicht alle Oktopus Stücke zart, wie vorher versprochen. Einige größere Stücke mussten doch länger gekaut werden.   Dafür war die Rinderleber einfach ein Gedicht! Rinderleber Venezianische Art Jedes Stück leicht mehliert gebraten, so gewürzt, dass der Eigenschmack voll zum Tragen kam, auf den Punkt gegart, ganz zart. Die flüssige Salbei Butter enthielt gerade so viel Salbei, dass der Geschmack nichts übertönte, sondern nur unterstrich. Die beste Leber, die ich seit langem gegessen habe. Die Portion war so reichlich und so gut, dass ich gar keine gebratenen Kartoffeln, sehr gut gewürzt und leicht kross gebraten waren, brauchte. Auch meine Freundin war von ihrer Kalbsleber Berliner Art sehr angetan. Ebenfalls eine reichliche Portion, sehr zartes Fleisch, gut gewürzt, mit den angebratenen Zwiebeln und Apfelstückchen sowie der geschmorten Apfelhälfte oben drauf.   Der gesamte Service agierte unaufdringlich und äußerst aufmerksam, immer den Gast im Blick, dabei kompetent und umsichtig und vermittelte das Gefühl, sehr willkommen zu sein. Wir fühlten uns sehr gut aufgehoben.   Fazit: Ein Ambiente, das wirklich zu gefallen weiß, eine gute Auswahl an Speisen von sehr guter Qualität, die alle frisch zubereitet sind, ein gutes Preis Leistungs Verhältnis und ein professioneller Service zeichnen dieses Restaurant aus.  Beim nächsten Besuch von Goslar werden wir ganz sicher wieder hier essen!

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Erstes Abendessen in Goslar. In der Landebahn hatte ich bereits dem Internet erzählt, welche Restaurants in der Nähe unseres Hotels möglicherweise in Frage kommen könnten. Gastro Guide war noch nicht so sehr hier, aber es gab viele gute bis sehr gute Bewertungen für dieses Restaurant auf anderen Portalen. „Trüffel“ – Das klingt etwas exklusiv, ehrgeizig und zu hohen Preisen. Die gut gemachte Homepage verspricht: „Neben einer großen Auswahl an verschiedenen Trüffelgerichten, die unserem Haus seinen Namen gaben, bietet Ihnen unsere innovative, feine mediterrane Küche auch Variationen von Steaks, edlen Meeresfrüchten und köstlichen Fischgerichten. Die besten Zutaten und immer neue Ideen zeugen von Kreativität und Liebe zum Detail.“ Das klingt großartig und so gingen wir am frühen Abend in die Fußgängerzone im historischen Zentrum der Stadt. Das „Trüffel“ ist in einem gut gepflegten, halbbetonten Haus mit 40 Innen- und Außenbereichen untergebracht. Aufgrund des kühlen Wetters konnten wir aber nicht draußen sitzen. Als wir ins Restaurant kamen, war es am frühen Abend gut gefüllt. Wir hatten nicht reserviert, aber der Servicemann, der uns sehr herzlich begrüßte, konnte uns einen Tisch zuordnen und uns sofort um unsere Wünsche kümmern. Das gekochte Menü bietet eine sehr gute Auswahl an kreativen Gerichten mit verschiedenen Arten von Fleisch, mit oder ohne Trüffel, Fisch, Pasta. Es klingt wirklich wie feine mediterrane Küche. Zu diesem Zweck bietet die saisonale Spargelkarte auch „Spargel in Trüffelöl gebraten mit Trüffelhonig und frischer Trüffel“ für 16,00 €. Das Tagesangebot wird auf einem hohen Stand mit gerahmtem Brett präsentiert. Hier sprang natürlich der Oktopussalat in mein Auge. Und natürlich wird es als Vorspeise bestellt! Der Servicemann versicherte mir, dass der Oktopus sehr zart war und sie konnte es mir wirklich empfehlen. Es gab einige Gerichte, die ich gerne hätte versuchen. Aber da ich ein großer Fan von Rinderlebern bin, die selten zu Hause existieren, entschied ich mich für die Rinderleber “Venezian Art”, Salbeibutter, geröstete Kartoffeln und Salat für € 13.00 und meine Freundin für die Kalbsleber “Berliner Art”, geröstete Kartoffeln, Salat für € 20.00. Gut gekühlte Pils (0,4 für 4,00 € und Mineralwasser (0,25 für 2,50 €) erreichten uns schnell. Nach der Bestellung sahen wir uns um. Wir mögen das Ambiente sehr gut: einfache und stilvolle Eleganz, die Tische sind nicht zu nah aneinander, sind fein überdachte, bequeme Stühle. Das Zimmer sieht hell und freundlich, alle sehr angenehm, sehr gemütlich, fast Familie. Wir fühlten uns wohl! Als Gruß aus der Küche war ein Korb mit vier Hälften, noch leicht warmen weißen Brotscheiben (Sie konnten reorderieren und eine kleine Schüssel auf den Tisch mit äußerst leckerem Kräuterjoghurt setzen. In einer Scheibe gab es ein Huhn und neben ihm gab es ein Infoblatt mit einem kleinen Umschlag, was uns natürlich neugierig machte. Und dann wurden wir berühmt gemacht mit einer tollen Idee, der Goslarer Kindertaler. Was ist los? Ausgewählte Goslar-Restaurants unterstützen die Bürgerstiftung in dieser Kampagne „Brötchen Bas“. Die Idee ist, dass, wenn der Gast freiwillig einen Euro gibt (der natürlich auch mehr für sein kostenloses Brot gibt, er die Kinderprojekte unterstützt. Er setzt seinen Beitrag in den umschlossenen Umschlag, hält ihn und das Restaurant leitet die Umschläge ungeöffnet an die Bürgerstiftung. Tolle Idee, die wir gerne nutzen. Nach Angaben der Dienstfrau wurde diese Aktion im letzten Jahr sehr erfolgreich durchgeführt. Mein Oktopus-Salat wurde sehr ansprechend auf drei größeren Blättern aus Blattsalat angeordnet, fein gewürzt und mit einem sehr guten Essigöl gekleidet, was auch für Salatdekorationen gilt. Mit den Zitronenschnitzereien konnte ich die leicht saure Note etwas mehr erhöhen, was für mich die Bouncy auf der I. bedeutete. Leider waren nicht alle Oktopus-Stücke zart, wie bisher versprochen. Einige größere Stücke mussten länger gekaut werden. Dafür war die Rinderleber nur ein Gedicht! Rindfleisch Leber Venetien Stil Jedes Stück leicht geröstet, so gewürzt, dass der eigene Geschmack kam voll zu tragen, gekocht bis zum Punkt, sehr zart. Die flüssige Salbeibutter enthielt nur so viel Salbe, dass der Geschmack nicht übertonte, sondern nur betonte. Die beste Leber, die ich schon lange gegessen habe. Der Teil war so reichlich und so gut, dass ich keine gerösteten Kartoffeln brauchte, sehr gut gewürzt und leicht geröstet. Meine Freundin liebte auch ihre Kalbsleber in Berlin. Auch eine reichliche Portion, sehr zartes Fleisch, gut gewürzt, mit den gebratenen Zwiebeln und Apfelstücken sowie die geschwollene Apfelhälfte oben. Der gesamte Service wirkte unauffällig und äußerst aufmerksam, immer auf den Gast zu schauen, kompetent und vorsichtig und gab das Gefühl, sehr willkommen zu sein. Wir fühlten uns sehr gut. Fazit: Ein Ambiente, das wirklich weiß genießt, eine gute Auswahl an Gerichten von sehr guter Qualität, die alle frisch zubereitet sind, ein gutes Preis-Leistungsverhältnis und einen professionellen Service charakterisieren dieses Restaurant. Beim nächsten Besuch in Goslar werden wir hier sicherlich wieder essen!

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Great Restaurant with content prices. Service very good and the schnitzel is not the best I ate but it is not very bad. The desert was delicious

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Schöner und guter Service sehr gute Küche.

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One of the best in Goslar, rekomended.

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