Weinhaus Henninger

Wo die Sonne eine Sonnenliege im Weinberg hat, wird der Mond gerne im Rotwein reflektiert und die Wolken bewegen sich sehr schnell hinter den Bergen, vergessen Sie die Zeit. Diese Region ist anders. Wenn Sie die Autobahn in Grünstadt oder Neustadt verlassen, um sich in die herrlichen Weinberge einzutauchen, bleiben die Sorgen des Gartentores der Pfalz nach wenigen Kilometern und Sie können eine unbekannte Ruhe finden, als ob die Uhr die Handbremse gezogen. Eine sonnige Region ohne Eile und mit viel Vergnügen. Weite Weinberge, hohe Wälder, ruhige Dörfer, die sich immer noch eine Menge Liebesvergnügen, in zarter Romantik zu glänzen. Die Pfalz ist das Land, das uns immer eine Herzlichkeit bringt, die uns oft von hektischen Stadtbewohnern kommt. Das ist kein Modebegriff. Nein: Der Pfalz ist heimlich und so gerne übrig. Und mittendrin trifft mich Tommy Walter ganz entspannt im Henninger. Dabei sind die Köche laut, schrill und sehr selbstständig eine weit verbreitete Meinung, die Kreativität und sensible Küche in tiefen Schubladen setzt. Tommy Walter ist mehr Teil der Kategorie “Leise, let but expressive” mit einem Hauch von ehrlicher Bodenhaftung. Seine vielfältigen Trainingswege durch die besten „Baumtpfannen“ in Dresden und Österreich überzeugen sich in seinen raffinierten spannenden Kreationen, die sich je nach Jahreszeit und regionalen Feinheiten der feinsten Küche mit originellen Rezepten des legendären Weinhauses Wirtin Luise Henninger auf den Tellern der ehrwürdigen Geisel präsentieren. Er fühlt sich hier so gut an. Schließlich gehört das Haus Henninger in Kallstadt seit vielen Jahrzehnten zu den traditionellen Einheimischen auf der Weinstraße. Vor einigen Jahren wurde das Haus als unauffällig, neu und charmant erfrischt und mit einem modernen und stilvollen Neubau bereichert. Das historische Restaurant im schicken charmanten Design, ohne die alte Tradition zu verbergen, ist so exemplarisch wie unaufdringlich erfrischt. Offenes Blatt, ein großer Kamin und auch der prächtige Fliesenofen gibt ein angenehmes Gefühl. Hier ist der Gast willkommen und nichts stört Harmonie. Seit 5 Jahren hat Tommy Walter im Weinhaus gezeigt, dass er kein großer Künstler ist, sondern ein kreativer Koch der Leidenschaft und sicherlich der Berufung. Boden und offen für die Welt, das ist am besten, wenn möglich regionale Produkte, offen für neue Küchenentwicklungen, aber solide in der Tradition. Walter arbeitet Hand in Hand mit führenden regionalen Produzenten und integriert traditionell regionale Rezepte in eine moderne Küchenkultur. Der „Carpaccio vom Rinderfilet mit Schalottenvinaigrette und Potato Trüffelsalat“ umhüllt den Gaumen mit einer subtilen Reise durch eine authentische Aromawelt: Der starke Appell des Carpaccio wird von dem leicht feinen Geschmack der Ruße reizvoll gefangen. Klare Aromen ohne Geschmack. Der Hauptkurs: Kotelett vom Odinstaler Rind. Perfekt auf den Punkt vorbereitet, das Fleisch von ausgezeichneter Qualität ist buchstäblich lecker auf der Zunge. Regionales und frisches Gemüse mit Thymian und Polntaschnitten harmonieren perfekt. Das Wissen bleibt: „Wer Fleisch isst, sollte sich immer bewusst sein, dass es ein wertvolles Tierfutter nimmt.“ Am Ende betritt eine Diva die köstliche Bühne “Heidelbeer Cheese Cake, leicht gebraten mit Himbeer Sorbet und eine Spur von Balsamico. Joy macht den Blick auf die Weinkarte. Lesetropfen von ausgezeichneten Weingütern in der Region Pfalz, natürlich die besten Weingüter zu bieten, legendäre Weinberge in Deutschland und besondere Merkmale von Bordeaux. Alle Weine werden freundlich berechnet. Der Service im Restaurant sowie im Hotel wirkt smart und professionell, fast in der gleichen charmanten perfekten Weise wie die Crew am Herd feiert. Alle sind authentisch und etwas charmant indiszipliniert in der Öffentlichkeit, aber letztlich überzeugend in ihrer unvergleichlichen Weise und ihrer außergewöhnlichen Handwerkskunst. Und wer Tommy das machen lässt... wird von Pfälzer Körpergeschirr und beliebten Küchenklassikern aus vielen Henninger Jahrzehnten überrascht sein. Legendär der Wiener Schnitzel mit lauwarmem Kartoffelsalat oder Kalbung in Cognacrahm. Und sicherlich nur die besten Produkte der meisten regionalen Herkunft. Das Design des Hotelbereichs fand auch mit viel Touch statt. Ich glaube, es gibt eine Psychologie des Raumdesigns und diese Räume tun etwas mit uns. Und ich glaube, dass solche Räume geschaffen wurden, die etwas Positives für die Menschen erreichen, die sie nutzen, leben und erleben. Jedes Zimmer ist anders gestaltet. Tradition mit viel Baugeschichte vereint sich mit Modernität. Die Böden mit herrlichen Eichenbrettern sind nicht unter Klempner versteckt, sondern lassen Sie atmen. Die Betten sind großzügig und so kuschelig liebevoll gestaltet. Die großzügigen Badezimmer mit teilweise verglasten Öffnungen zwischen Bett und Wanne offen für alle Arten von charmanten Gedanken. Oh ja... du musst es einfach lieben... den Henninger und sein Team.

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Wo die Sonne eine Sonnenliege im Weinberg hat, wird der Mond gerne im Rotwein reflektiert und die Wolken bewegen sich sehr schnell hinter den Bergen, vergessen Sie die Zeit. Diese Region ist anders. Wenn Sie die Autobahn in Grünstadt oder Neustadt verlassen, um sich in die herrlichen Weinberge einzutauchen, bleiben die Sorgen des Gartentores der Pfalz nach wenigen Kilometern und Sie können eine unbekannte Ruhe finden, als ob die Uhr die Handbremse gezogen. Eine sonnige Region ohne Eile und mit viel Vergnügen. Weite Weinberge, hohe Wälder, ruhige Dörfer, die sich immer noch eine Menge Liebesvergnügen, in zarter Romantik zu glänzen. Die Pfalz ist das Land, das uns immer eine Herzlichkeit bringt, die uns oft von hektischen Stadtbewohnern kommt. Das ist kein Modebegriff. Nein: Der Pfalz ist heimlich und so gerne übrig. Und mittendrin trifft mich Tommy Walter ganz entspannt im Henninger. Dabei sind die Köche laut, schrill und sehr selbstständig eine weit verbreitete Meinung, die Kreativität und sensible Küche in tiefen Schubladen setzt. Tommy Walter ist mehr Teil der Kategorie “Leise, let but expressive” mit einem Hauch von ehrlicher Bodenhaftung. Seine vielfältigen Trainingswege durch die besten „Baumtpfannen“ in Dresden und Österreich überzeugen sich in seinen raffinierten spannenden Kreationen, die sich je nach Jahreszeit und regionalen Feinheiten der feinsten Küche mit originellen Rezepten des legendären Weinhauses Wirtin Luise Henninger auf den Tellern der ehrwürdigen Geisel präsentieren. Er fühlt sich hier so gut an. Schließlich gehört das Haus Henninger in Kallstadt seit vielen Jahrzehnten zu den traditionellen Einheimischen auf der Weinstraße. Vor einigen Jahren wurde das Haus als unauffällig, neu und charmant erfrischt und mit einem modernen und stilvollen Neubau bereichert. Das historische Restaurant im schicken charmanten Design, ohne die alte Tradition zu verbergen, ist so exemplarisch wie unaufdringlich erfrischt. Offenes Blatt, ein großer Kamin und auch der prächtige Fliesenofen gibt ein angenehmes Gefühl. Hier ist der Gast willkommen und nichts stört Harmonie. Seit 5 Jahren hat Tommy Walter im Weinhaus gezeigt, dass er kein großer Künstler ist, sondern ein kreativer Koch der Leidenschaft und sicherlich der Berufung. Boden und offen für die Welt, das ist am besten, wenn möglich regionale Produkte, offen für neue Küchenentwicklungen, aber solide in der Tradition. Walter arbeitet Hand in Hand mit führenden regionalen Produzenten und integriert traditionell regionale Rezepte in eine moderne Küchenkultur. Der „Carpaccio vom Rinderfilet mit Schalottenvinaigrette und Potato Trüffelsalat“ umhüllt den Gaumen mit einer subtilen Reise durch eine authentische Aromawelt: Der starke Appell des Carpaccio wird von dem leicht feinen Geschmack der Ruße reizvoll gefangen. Klare Aromen ohne Geschmack. Der Hauptkurs: Kotelett vom Odinstaler Rind. Perfekt auf den Punkt vorbereitet, das Fleisch von ausgezeichneter Qualität ist buchstäblich lecker auf der Zunge. Regionales und frisches Gemüse mit Thymian und Polntaschnitten harmonieren perfekt. Das Wissen bleibt: „Wer Fleisch isst, sollte sich immer bewusst sein, dass es ein wertvolles Tierfutter nimmt.“ Am Ende betritt eine Diva die köstliche Bühne “Heidelbeer Cheese Cake, leicht gebraten mit Himbeer Sorbet und eine Spur von Balsamico. Joy macht den Blick auf die Weinkarte. Lesetropfen von ausgezeichneten Weingütern in der Region Pfalz, natürlich die besten Weingüter zu bieten, legendäre Weinberge in Deutschland und besondere Merkmale von Bordeaux. Alle Weine werden freundlich berechnet. Der Service im Restaurant sowie im Hotel wirkt smart und professionell, fast in der gleichen charmanten perfekten Weise wie die Crew am Herd feiert. Alle sind authentisch und etwas charmant indiszipliniert in der Öffentlichkeit, aber letztlich überzeugend in ihrer unvergleichlichen Weise und ihrer außergewöhnlichen Handwerkskunst. Und wer Tommy das machen lässt... wird von Pfälzer Körpergeschirr und beliebten Küchenklassikern aus vielen Henninger Jahrzehnten überrascht sein. Legendär der Wiener Schnitzel mit lauwarmem Kartoffelsalat oder Kalbung in Cognacrahm. Und sicherlich nur die besten Produkte der meisten regionalen Herkunft. Das Design des Hotelbereichs fand auch mit viel Touch statt. Ich glaube, es gibt eine Psychologie des Raumdesigns und diese Räume tun etwas mit uns. Und ich glaube, dass solche Räume geschaffen wurden, die etwas Positives für die Menschen erreichen, die sie nutzen, leben und erleben. Jedes Zimmer ist anders gestaltet. Tradition mit viel Baugeschichte vereint sich mit Modernität. Die Böden mit herrlichen Eichenbrettern sind nicht unter Klempner versteckt, sondern lassen Sie atmen. Die Betten sind großzügig und so kuschelig liebevoll gestaltet. Die großzügigen Badezimmer mit teilweise verglasten Öffnungen zwischen Bett und Wanne offen für alle Arten von charmanten Gedanken. Oh ja... du musst es einfach lieben... den Henninger und sein Team.

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We had an awesome family dinner here. It started with a great wine recommendation offered in both English and German. I started with the feld salat which...

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Ausgezeichnete Einheimische kommen wir zurück Essen: 5 Service: 5 Atmosphäre: 5.

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Food: 5/5 Service: 5/5 Atmosphere: 5/5More

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