Zum Hirsch - Tisch reservieren

Ich habe fast 8 Jahre in Tübingen gelebt, bevor ich in den Norden in die Nähe von Frankfurt gezogen bin und gehe häufig zurück nach Tübingen und Umgebung. Vor etwa zwei Jahren, nach dem Ende des internationalen Schokoladenfestivals der Stadt, hoffte ich, einige wirklich gute schwäbische Gerichte zu finden, bevor ich nach Hause zurückkehrte. Die meisten Leute werden Ihnen sagen, dass wirklich außergewöhnliche schwäbische Speisen in der Universitätsstadt schwer zu finden sind, es sei denn, Sie sind bereit, in ein gehobenes Lokal zu gehen, aber dann verliert man den Sinn für regionale Küche, wie sie gegessen werden soll. Bin auf den "zum Hirsch" in Kiebingen gestoßen, das näher an Rottenburg als an Tübingen liegt. Habe dort jetzt schon 4 Mal gegessen und hatte NIEMALS etwas weniger als köstlich. Das gestrige Saiten mit Alb-Linsen und hausgemachten Spätzle war ein Beispiel dafür. Diese typische Hausmannskost wurde durch Linsen, die so zart zubereitet waren, dass man keinen Hauch des manchmal sauren Geschmacks wahrnehmen konnte, den Linsen oft annehmen können, in etwas Neues verwandelt. Die Flädle Suppe war mit Streifen von leckerem Pfannkuchen gefüllt und der begleitende Salat zum Hauptgericht war eine Mischung aus Gemüsefreuden und einem leichten Dressing. Der Besitzer stammt ursprünglich aus der Schweiz, während die andere Besitzerin, seine Frau, alles kocht. Ich habe auch andere Hauptgerichte hier probiert wie Kässpätzle oder das Schnitzel und jedes war ein Genuss!

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Ich habe fast 8 Jahre in Tübingen gelebt, bevor ich nach Frankfurt gezogen bin und kehrte oft nach Tübingen und Umgebung zurück. Vor etwa zwei Jahren, nach dem Ende des internationalen Schokoladenfestivals der Stadt, hoffte ich, einige wirklich gute schwäbische Speisen zu finden, bevor ich nach Hause ging. Die meisten Leute werden Ihnen sagen, dass wirklich außergewöhnliche schwäbische Küche in der Universitätsstadt schwer zu finden ist, es sei denn, Sie sind bereit, an einen gehobenen Ort zu gehen, aber dann widerspricht dies dem Konzept von lokaler Küche, wie sie gegessen werden sollte. Versteckt am Hirsch in Kiebingen, näher an Rottenburg als an Tübingen. Ich habe dort 4 Mal gegessen und es war noch nie weniger als köstlich. Gestern waren die Spätzle mit Alb-Linsen und hausgemachten Spatzen ein Highlight. Dieses typische Hausgericht wurde auf eine neue Art mit Linsen zubereitet, die so zart waren, dass man kaum einen Hinweis auf den manchmal sauren Geschmack der Linsen erkennen konnte, wenn sie gekocht wurden, wie sie es so oft werden. Die Fladlesuppe war mit Streifen leckerer Pfannkuchen beladen und der dazu servierte Salat mit dem Hauptgericht war eine Mischung aus vegetarischem Genuss und einem leichten Dressing. Der Besitzer stammt ursprünglich aus der Schweiz, während die andere Besitzerin, seine Frau, kocht. Ich habe auch andere Hauptgerichte hier probiert, wie Käsespätzle oder Schnitzel, und alle waren ein Genuss!

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Sehr gutes Essen. Die Betreiber sind sehr motiviert. Das Essen ging schnell. Das Preis-Leistungs-Verhältnis passt! Bitte schön.

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