Schliffkopf
➤ Baiersbronn, Baden-Wurttemberg, Germany, 72270
Vegetarier, Europäisch, Deutsch, Wein, Tee
"Manchmal korreliert eine erstklassige Lage mit geringer Qualität, da Gäste wegen der Aussicht kommen. Bei Schliffkopf ist es fast das Gegenteil. Die abgelegene Lage, weit entfernt von kleinen Dörfern, geschweige denn größeren Städten, erfordert erstklassige Angebote. Darüber hinaus ist der kulinarische Wettbewerb in den umliegenden Regionen hart, wenn nicht sogar brutal. Trotz (oder wegen) mehrerer Katastrophen in den letzten Jahrzehnten, wie zwei großen Bränden, hat sich Schliffkopf sowohl als Hotel als auch als Restaurant erholt. Das neueste Re-Launch bietet mehr, als man auf dem Gipfel eines 1.000 m hohen Hügels erwarten könnte: geräumige Zimmer mit atemberaubender Aussicht, einen großen Wellnessbereich mit Außenbereich (ja, auf dem Berg) und ein Restaurant, das eine ausgezeichnete Mischung aus lokalen Spezialitäten und klassischen Gerichten bietet, die dezent modernisiert sind. Die Weinkarte passt zum Menü und bietet auch viele ausgezeichnete lokale Produkte sowie einige internationale Highlights. Ich war jedoch ziemlich enttäuscht vom Service: Die Kellner waren nicht von derselben Qualität wie das Essen oder die Lage. Dies ist irgendwie verständlich, da sie viele Saisonarbeiter von ‚weit‘ her einstellen müssen und einige scheinen keine Karriere im Tourismus, in Hotels oder Restaurants anzustreben. Dieser Aspekt ist sicherlich kein Grund, Schliffkopf zu meiden. Im Gegenteil, selbst wenn Sie nur 'in der Nähe' sind, d.h. 50 km entfernt, sollten Sie einen Umweg machen, hierher kommen, spazieren gehen und eine Kleinigkeit essen. Wenn Sie eine oder zwei Übernachtungen planen können – umso besser, es wird unvergesslich sein."
