Restaurant de l'Hôtel de Ville

Let's start off by saying we have eaten in some pretty amazing places over the years and this past year in particular. But this one might be the pinnacle of creative gastronomy. To put it simply: if any of you watch Chef's table on Netflix, that's basically the level we are talking about here.We went with the surprise tasting menu (not the gastronomical one). Every single one of the 9 courses was worth the 250km+ drive. Every small bit of food, every detail is so painstakingly perfect, you can truly feel the love for cooking behind it (and a long conversation with the chef confirmed that feeling). For us, food is like art. What I find amazing are not necessarily the technically difficult courses but the ones that are truly novel. This 'aha' moment you get when seeing a Rothko for the first time, but food-wise. Of course you could do it in you own kitchen, but you simply never would have thought of it. I had 9 'aha; moments that night , 16 if you count my fiancees dishes that happened to differ from mine, on account of her taking the vegetarian menu.Needless to say, the setting and the staff are on par with the food. We looked at each other at the end of the meal and realized, there was absolutely nothing you could have done better or differently. To be fair it's not necessarily good because every restaurant you'll visit after this one and every meal you have will just never be on that level. Long story short, we're already planning our next trip there (the added bonus is, unlike many good restaurants, they change the menu 5x a year!), and we're looking forward to the autumn menu!

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Ce restaurant est parfait du début à la fin.Un service très pro mais pas guindé. Les collaborateurs semblent prendre du plaisir.Nous avons dégusté la carte "estivale".Des plats légers mais avec des textures et goûts incroyables.Une carte des vins pléthorique. J'ai laissé choisir le sommelier en précisant juste qu'il fallait rester en Suisse, sans demander les prix. C'est resté très très correct.Personnellement, j'aime bien la déco. C'est simple et harmonieux.A recommander très très vivement.Oui, c'est pas donné. Mais on a rien sans rien. Si c'est pour une grande occasion, c'est pas tous les jour.

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Que dire de plus une fois encore le repas fut époustouflant du début à la fin ! Il y a des restaurants à une étoile d autres à deux étoiles, trois étoiles, et il y a le restaurant de l Hôtel de Ville à crissier, hors normes , par les produits servis , les dressages d un raffinement inégalable, les cuissons et assaisonnements, le service discret , efficace.le sommelier , Mathieu , grand professionnel du vin à l écoute des clients est parfait par ses précieux conseils ! Enfin bref un lieu addictif malgré les prix ( justifiés !) merci pour votre travail exceptionnel à chaque service !

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Que dire de ce restaurant mythique ? Les plats se succèdent, tous plus beaux les uns que les autres, chacun plus délicieux que le précédent. Petites portions, divinement bien présentées, une décoration digne d'un bijoutier entièrement faite avec des légumes savoureux et croquants.Des sauces légères, parfumées et goûteuses…Très bons conseils du sommelier.Service efficace et discret.À la fin du repas le chef, Franck Giovannini, charmant et enthousiaste, vient nous saluer.Nous sommes sur un petit nuage ....

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We spent a wonderful evening here, on the occasion of a special birthday, and were delighted; touched by the care and attention to details in every single course of the menu. The composition of colors, textures, perfumes, shapes, sequences of courses was designed like a...More

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