Restaurant Entenstuben

Ich war Anfang April 2017 zu Gast bei Fabian Denninger in der Entenstuben und es war ein rundum gelungener Abend.Das 7-Gänge-Menü war sehr gut aufeinander abgestimmt. Es waren sehr viele Fisch-Gänge dabei, was mich aber nicht weiter gestört hat. Jeder Gang war handwerklich und geschmacklich sehr gut zubereitet und das Niveau der Gänge war durchweg hoch und ohne Schwächen. Die Grundprodukte waren von überdurchschnittlich guter Qualität und das Zusammenspiel der Aromen war interessant und wirklich stimmig! Besonders erwähnenswert ist die Interpretation der "Dattel im Speckmantel" - der Gruß aus der Küche hat es auf Anhieb in meine persönlichen Top 10 der besten Gerichte geschafft! Grandios! Der Service war freundlich, kompetent und aufmerksam. Die Weinempfehlung passte sehr gut zum Menü, das Preis-Leistungsverhältnis in der Entenstuben ist ebenfalls sehr positiv.Einziger (kleiner) Kritikpunkt, den man optimieren könnte, wäre die Dauer der Menüabfolge. Für 7 Gänge sind 4,5 Stunden für meinen Geschmack zu lang. Das charmante Team und die tolle Küche haben diese Zeit zwar charmant überbrückt, aber dies war trotzdem einfach zu lang. Vielen Dank an Fabian Denniger und sein Team für den schönen kulinarischen Abend in der Entenstuben. Wir kommen gerne wieder!

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Wir besuchten dieses Restaurant im Dezember. Das Restaurant bot ein einziges Menü mit sieben Gängen an, wobei die Bestellung jedoch auf weniger Gänge reduziert werden konnte. Ich hatte nicht geschätzt, dass wir in eine feste Menüumgebung gingen und nicht aßen. . . Fisch, Meeresfrüchte oder Ente schienen auf den ersten Blick ein Problem zu sein. Dies war nicht der Fall. Die Speisekarte wurde für mich angepasst. Wir besuchen in der Regel nicht mehr als drei Kurse. Wieder ein bisschen Sorge? In Wirklichkeit wurden die sieben Gänge um mehrere „Amuse Bouches“ erweitert. Die Portionen waren angemessen und unglaublich. Unser Essen hatte eine "Weinreise" dazu. Der Wein war ausgezeichnet, vom Sekt, mit dem wir beginnen mussten (das hatte ich immer vermieden), bis zur Dessertschereube am Ende. Ich glaube nicht, dass ich jemals Essen in dieser Qualität bekommen habe, das mit so viel Sorgfalt und Elan geliefert wurde: Die Einstellung des Kellners ging darüber hinaus, ohne "in Ihrem Gesicht" zu sein. Es war teuer, aber es gab keinen Zweifel an dem Gedanken und der Liebe, die in das Essen geflossen waren. Es ist wirklich schwierig, einen Aspekt davon zu bemängeln. Eine tolle Erfahrung

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Ambiente könnte etwas aufgefrischt werden, die Bestuhlung ist für langes Sitzen nicht mehr geeignet. Daran wird aber angabegemäß schon gearbeitet. Das Essen fand ich sehr gut, wenig Schnörkel, sparsam mit Salz, optisch ansprechend auf den Tellern gestaltet. Unserem Sonderwunsch nach einer Dessert-Variation wurde gerne entsprochen. Die Präsentation war allerdings nicht so wirklich prickelnd, der Geschmack dagegen schon! Wir hatten den direkten Vergleich zu einem süddeutschen Sternerestaurant und stellten fest, dass der Service noch etwas professioneller werden kann. An Freundlichkeit fehlte es aber nie.

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Wir haben hier mit zwei Freunden zu Abend gegessen. Das Essen, der Service und der Wein waren alle erstklassig. Alles war perfekt zubereitet und präsentiert. Großartiges Essen. Verdient wirklich seinen einen Michelin-Stern. Tolle Weinkarte mit viel Tiefe deutscher Weine (sowohl rot als auch...weiß)

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Waren zum ersten Mal in den Entenstuben essen. Von vorne bis hinten ein Genuss und wir würden es jederzeit wiederholen!Ein Sterne Restaurant das nicht abgehoben ist!Danke an das ganze Team für einen tollen Abend!

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