Wirtshaus Zum Lustigen Hirsch

Eigentlich bin ich prinzipiell skeptisch gegenüber übertriebenen Inszenierungen von Landgasthaus-Seligkeiten und speziell gegenüber sprechenden Wirtshaus-Bezeichnungen. Das hielt mich einmal jahrelang davon ab, ein heimisches Lokal mit dem Untertitel „Zum singenden Wirt“ zu besuchen. Übrigens zu Unrecht im erwähnten Falle… Nun kann man ja mal über den eigenen Schatten springen. Vor allem, wenn ein guter Ruf und begeisterte Berichte von Freunden quasi schon den Weg ebnen. „Zum lustigen Hirsch“ praktiziert Landlust und Traditionalität mit einem gewissen Augenzwinkern, aber ernsthafter Professionalität. Unter Hirschgeweihen speist es sich ganz wunderbar und vor allem vorzüglich. Nur schade, dass das Gasthaus so sehr in der Pampa in einem Ortsteil von Immenstadt im Allgäu liegt, dass man schon motorisiert sein muss. Aber meine Begleitung hat tatsächlich eruiert, dass auch 2x täglich ein Bus verkehrt. Vielleicht nicht die schlechteste Option, wenn man bedenkt, dass nicht nur Bier, sondern auch Wein und Weinschorle gerne in grossen Humpen serviert werden. Und das reizvolle Angebot an Hochprozentigem ist gleich an einem Aufsteller auf jedem Tisch abzulesen. Tischreservierung ist geradezu Pflicht. Wie man mir erzählt hat, werden an manchen Abenden die Tische 2-3 mal hintereinander belegt. Denn das Lokal ist Kult. Jeden Donnerstag lockt der Kasspatzenabend. Hier darf der Gast bei der Zubereitung mitwirken und sich danach den Bauch vollschlagen, bis nix mehr geht. Oder der Arzt kommt. Der Käse stammt von der nahen Diepolzer Käserei – meist wird eine rezente Mischung aus Bergkäse unterschiedlicher Reifegrade und Emmentaler verwendet. Die Spatzen werden nicht geschabt oder gedrückt wie im Schwäbischen, sondern mit einer speziellen Vorrichtung gehobelt.  Sieht leicht aus, aber Übung kann auch hier nicht schaden. Dieses legendäre Hausgericht habe ich zwar nicht selbst gehobelt, aber mit grossem Genuss selbst vertilgt 9,50 Euro für die riesige Portion, samt kleinem Salat . Serviert werden die Kasspatzen in einer hübsch verzierten Keramikschüssel, die ein solch enormes Fassungsvermögen hat, dass man einfach nur daran scheitern muss… Pflichtschuldigst bietet der Service natürlich sofort an, die Reste einzupacken. Aber welch Odeur das Doggy Bag im sonnenwarmen Auto verbreiten würde, mag ich mir dann doch nicht vorstellen. Daher lehne ich ausnahmsweise ab. Leider belanglos und fad schmeckt der Beilagensalat aus Blattsalaten in einem geschmacklosen, wässrigen Dressing ohne Aroma. Dass es auch anders ginge, sehe ich an den Nachbartischen – dort werden bunte, gemischte Salate gereicht, die Variantenreichtum und kreatives Arrangement vermuten lassen. Getrunken wird heute zur Abwechslung eine grosse Flasche Allgäuer Alpenwasser, still, aus dem nahen Oberstaufen – mit dem Untertitel „s'bludde“. Auf Hochdeutsch: ohne Kohlensäure 3,80 Euro . Hinterher ist dann wirklich ein Digestif vonnöten. Der Service sprudelt nur so über vor Herzlichkeit, Lebensfreude, Offenheit und Natürlichkeit. Fragen werden ehrlich und spontan beantwortet, Details notfalls rasch in der Küche geklärt. Alles geht rasch von der Hand: das Reichen der Speisekarte, das Aufnehmen der Bestellung, das Servieren und später Abkassieren. Niemals muss ich auch nur eine unnötige Minute warten. Dabei kommt keinesfalls der Eindruck von Hektik auf. Hier läuft einfach alles wie geschmiert. Auf dem Weg zur höchst properen, landlustig eingerichteten Toilette kann ich einen Blick in die Küche erhaschen. Sieht professionell, sauber, super organisiert aus. Übernachten kann man hier im Hause auch. Bei Fragen dazu werde ich allerdings auf die Homepage verwiesen. In den Sommermonaten lockt eine sonnige Panoramaterrasse mit grandiosem Ausblick auf die Bergwelt. Zum Betrieb gehört ebenfalls die „Alpe Höfle“ in Diepolz oberhalb der oben erwähnten Bergkäserei und des Bergbauernmuseums , über die ich bereits Ende Mai 2017 hier berichtet habe. Dort wird ebenso engagiert gearbeitet, es gibt jedoch nur Vesper, Brotzeiten, Kaffee und Kuchen.  

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Eigentlich bin ich prinzipiell skeptisch gegenüber übertriebenen Inszenierungen von Landgasthaus-Seligkeiten und speziell gegenüber sprechenden Wirtshaus-Bezeichnungen. Das hielt mich einmal jahrelang davon ab, ein heimisches Lokal mit dem Untertitel „Zum singenden Wirt“ zu besuchen. Übrigens zu Unrecht im erwähnten Falle… Nun kann man ja mal über den eigenen Schatten springen. Vor allem, wenn ein guter Ruf und begeisterte Berichte von Freunden quasi schon den Weg ebnen. „Zum lustigen Hirsch“ praktiziert Landlust und Traditionalität mit einem gewissen Augenzwinkern, aber ernsthafter Professionalität. Unter Hirschgeweihen speist es sich ganz wunderbar und vor allem vorzüglich. Nur schade, dass das Gasthaus so sehr in der Pampa in einem Ortsteil von Immenstadt im Allgäu liegt, dass man schon motorisiert sein muss. Aber meine Begleitung hat tatsächlich eruiert, dass auch 2x täglich ein Bus verkehrt. Vielleicht nicht die schlechteste Option, wenn man bedenkt, dass nicht nur Bier, sondern auch Wein und Weinschorle gerne in grossen Humpen serviert werden. Und das reizvolle Angebot an Hochprozentigem ist gleich an einem Aufsteller auf jedem Tisch abzulesen. Tischreservierung ist geradezu Pflicht. Wie man mir erzählt hat, werden an manchen Abenden die Tische 2-3 mal hintereinander belegt. Denn das Lokal ist Kult. Jeden Donnerstag lockt der Kasspatzenabend. Hier darf der Gast bei der Zubereitung mitwirken und sich danach den Bauch vollschlagen, bis nix mehr geht. Oder der Arzt kommt. Der Käse stammt von der nahen Diepolzer Käserei – meist wird eine rezente Mischung aus Bergkäse unterschiedlicher Reifegrade und Emmentaler verwendet. Die Spatzen werden nicht geschabt oder gedrückt wie im Schwäbischen, sondern mit einer speziellen Vorrichtung gehobelt.  Sieht leicht aus, aber Übung kann auch hier nicht schaden. Dieses legendäre Hausgericht habe ich zwar nicht selbst gehobelt, aber mit grossem Genuss selbst vertilgt 9,50 Euro für die riesige Portion, samt kleinem Salat . Serviert werden die Kasspatzen in einer hübsch verzierten Keramikschüssel, die ein solch enormes Fassungsvermögen hat, dass man einfach nur daran scheitern muss… Pflichtschuldigst bietet der Service natürlich sofort an, die Reste einzupacken. Aber welch Odeur das Doggy Bag im sonnenwarmen Auto verbreiten würde, mag ich mir dann doch nicht vorstellen. Daher lehne ich ausnahmsweise ab. Leider belanglos und fad schmeckt der Beilagensalat aus Blattsalaten in einem geschmacklosen, wässrigen Dressing ohne Aroma. Dass es auch anders ginge, sehe ich an den Nachbartischen – dort werden bunte, gemischte Salate gereicht, die Variantenreichtum und kreatives Arrangement vermuten lassen. Getrunken wird heute zur Abwechslung eine grosse Flasche Allgäuer Alpenwasser, still, aus dem nahen Oberstaufen – mit dem Untertitel „s'bludde“. Auf Hochdeutsch: ohne Kohlensäure 3,80 Euro . Hinterher ist dann wirklich ein Digestif vonnöten. Der Service sprudelt nur so über vor Herzlichkeit, Lebensfreude, Offenheit und Natürlichkeit. Fragen werden ehrlich und spontan beantwortet, Details notfalls rasch in der Küche geklärt. Alles geht rasch von der Hand: das Reichen der Speisekarte, das Aufnehmen der Bestellung, das Servieren und später Abkassieren. Niemals muss ich auch nur eine unnötige Minute warten. Dabei kommt keinesfalls der Eindruck von Hektik auf. Hier läuft einfach alles wie geschmiert. Auf dem Weg zur höchst properen, landlustig eingerichteten Toilette kann ich einen Blick in die Küche erhaschen. Sieht professionell, sauber, super organisiert aus. Übernachten kann man hier im Hause auch. Bei Fragen dazu werde ich allerdings auf die Homepage verwiesen. In den Sommermonaten lockt eine sonnige Panoramaterrasse mit grandiosem Ausblick auf die Bergwelt. Zum Betrieb gehört ebenfalls die „Alpe Höfle“ in Diepolz oberhalb der oben erwähnten Bergkäserei und des Bergbauernmuseums , über die ich bereits Ende Mai 2017 hier berichtet habe. Dort wird ebenso engagiert gearbeitet, es gibt jedoch nur Vesper, Brotzeiten, Kaffee und Kuchen.  

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Eigentlich bin ich im Prinzip skeptisch gegenüber übermäßigen Stagings der ländlichen Gasthausqualitäten und vor allem zu sprechenden Gasthausnamen. Dies hat mich einmal davon abgehalten, einen Einheimischen mit dem Untertitel „Zum singen Host“ zu besuchen. Übrigens falsch im genannten Fall... Jetzt kannst du über deinen eigenen Schatten springen. Besonders wenn ein guter Ruf und begeisterte Berichte von Freunden fast unterwegs sind. „Für lustige Hirsche“ praktizierte Landlust und Tradition mit einer gewissen auffälligen, aber ernsthaften Professionalität. Unter Hirschweihe ist es sehr wunderbar und besonders ausgezeichnet. Es ist nur schade, dass das Gasthaus in der Pampa im Bezirk Immenstadt im Allgäu so viel ist, dass Sie motorisiert werden müssen. Aber meine Begleitung hat tatsächlich erkannt, dass sogar 2x täglich ein Bus fährt. Vielleicht nicht die schlimmste Option, wenn man bedenkt, dass nicht nur Bier, sondern auch Wein und Weinchor in großen Höckern serviert werden. Und das reizvolle Angebot von hochprozentigen ist an einem Stand auf jedem Tisch zu lesen. Tischreservierung ist nur zu obligatorisch. Wie mir gesagt wurde, werden einige Abende die Tische 2-3 mal hintereinander nehmen. Weil der Ort Kult ist. Jeden Donnerstag verlockt der Kasspatzenabend. Hier kann der Gast an der Vorbereitung teilnehmen und dann das Abdomen abschließen, bis nix mehr geht. Oder der Arzt kommt. Der Käse stammt aus der nahegelegenen Käsemühle Diepolzer – in der Regel wird eine diskrete Mischung aus Bergkäsen verschiedener Reifegrade und Emmentaler verwendet. Die Spateln werden nicht wie in der Schwäbischen abgeschabt oder gepresst, sondern mit einem speziellen Gerät geplankt. Sieht leicht aus, aber Übung kann auch hier nicht wehtun. Dieses legendäre Hausgericht, das ich nicht selbst geplant habe, aber mit großer Freude habe ich 9,50 Euro für den riesigen Teil zerstört, einschließlich eines kleinen Salats. Natürlich bietet der Service sofort eine Pflicht, die Überreste zu packen. Aber was Odeur die Doggy Tasche im sonnenwarmen Auto verbreiten würde, möchte ich mir nicht vorstellen. Ich enthalte mich daher. Leider schmeckt der Blattsalat glatt und verblasst in einem geschmacklosen, wässrigen Dressing ohne Aroma. Ich sehe, dass es anders war als die benachbarten Tische – es gibt bunte gemischte Salate, die eine Vielzahl und eine kreative Anordnung vorschlagen. Heute noch eine große Flasche Allgäuer Alpenwasser aus der benachbarten Kolonnade – mit dem Untertitel "s'bludde". In Hochdeutsch: ohne Kohlensäure 3,80 Euro. Danach ist ein Verdauungsfall wirklich notwendig. Der Dienst geht bisher nur gegen Herzlichkeit, Freude am Leben, Offenheit und Natürlichkeit. Fragen werden ehrlich und spontan beantwortet, Details werden bei Bedarf schnell in der Küche gelöst. Alles geht schnell von der Hand: die Fülle des Menüs, die Annahme der Ordnung, die Wartung und später die Verhandlung. Ich muss nie eine unnötige Minute warten. Es gibt keinen Eindruck von Hektik. Alles wird hier wie zerschlagen. Auf dem Weg zur ordentlichsten, ländlichen Toilette kann ich einen Blick in die Küche fangen. Sieht professionelle, sauber, super organisiert. Du kannst auch hier im Haus bleiben. Bei Fragen beziehe ich mich jedoch auf die Homepage. In den Sommermonaten zieht eine sonnige Panoramaterrasse mit herrlichem Blick auf die Berge an. Das Unternehmen umfasst auch die "Alpe Höfle" in Diepolz oberhalb der oben genannten Bergkäse und das Mining Museum, das ich hier Ende Mai 2017 berichtete. Es gibt auch engagierte Arbeit, aber es gibt nur Vaspers, Brotzeiten, Kaffee und Kuchen.

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