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Bewertung
★
Das Restaurant rühmt sich sehr gutes Dry Aged Beef anzubieten. Ich habe mich für ein 7 Wochen gereiftes Rumpsteak mit Salat entschieden. Salat 3,50€ (nur Blattsalat und sehr klein), Rumpsteak (nur 2cm dick) 23€ + 7x0,70 Cent (70 Cent pro Reifewoche), also 27,90€. Preis fand ich erst einmal ok. Aber das Preis-Leistungs-Verhältnis passte überhaupt nicht. Das erste Steak wurde medium-well done serviert, obwohl ich medium-rare bestellt habe. Also zurück in die Küche. Das zweite Stück Fleisch kam nach nur 10 Minuten und genauso hat es geschmeckt, zäh. Dry Aged Beef muss gut behandelt werden: Kurz scharf anbraten, bei 180 Grad in den Backofen und danach muss es noch für ein paar Minuten ruhen. Gute Restaurants achten da sehr genau darauf, ansonsten sind die 7 Wochen Reifezeit für die Katz. Sehr schade, das Fleisch kommt aus der Region und war sicherlich sehr gut, der Koch hat nicht verstanden damit umzugehen. Wir gehen nicht wieder hin.