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Bewertung
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On mange toujours très très bien ici. La dernière fois, en entrée, j’ai pris une “Alternance de noix de Saint-Jacques et crevette Obsiblue côté terre et mer” très savoureuse, un plat très complexe où les fruits de mer, crus et moelleux, étaient équilibrés par des chips et coulis de légumes-racine (topinambour, betterave, etc.). En plat, j’ai choisi le “Duo de Bœuf ‘Lo-Bâo’ : Parmentier de confit de queue à la cardamome Noire, panais et Annabelle, tagliata d’Entrecôte, topinambour, flower sprout, jus au balsamique”. Tout est dans l’énoncé, qui tenait ses promesses. Je n’ai pas pu résister, en dessert, à la tarte Tatin pommes et poires (la Tatin est un des rares desserts qui me fait craquer). La carte des vins, axée sur les vins suisses, est très intéressante, et le service toujours très sympathique.