Unser zweites Mal in diesem berühmten deutschen Restaurant, das vor über 50 Jahren eröffnet wurde, als es nur westlich des Rheins feine französische Küche gab. Der Service war sehr nett, und besonders die Sorgfalt für den Wein war außergewöhnlich, jedes Glas war aviniert und Die brachten einen kleinen Koffer mit. Wir hatten ein interessantes Carpaccio mit Meeresfrüchten (Ceviche) und als Hauptgericht teilten wir uns "La Poularde truffée dans la vessie farcie". Getrüffeltes Hühnchen zubereitet in einer Schweineblase, eine ziemlich spektakuläre Zubereitung, die man nicht mehr oft findet. Insgesamt war es für uns zwei fast zu viel (nächstes Mal die Kinder mitnehmen ;-)) und die Trüffel hatten gerade nicht wirklich Saison (das hätten wir wissen können...). Das Essen war gut, nicht mehr und nicht weniger. Zur Weinkarte braucht man nichts zu sagen, sie ist online einfach mal reinschauen. Ich glaube nicht, dass es einen einzigen Ort auf der Welt gibt (hmm ... vielleicht einige Orte in der Nähe von San Sebastian), an dem Sie diese unglaubliche Tiefe von gealterten Rotweinen und Burgundern in Kombination mit einem fast wahnsinnigen Preis haben. Flaschen sind meist weit über dem Marktpreis und nur für den Verzehr im Restaurant bestimmt (sorry an alle Spekulanten, die Flaschen an Multimillionäre im Ausland verkaufen). Für alle ernsthaften Weinliebhaber ist eine Wallfahrt zum Schwarzen Adler ab und zu ein Muss. Am besten schließt ihr euch zusammen, damit ihr mehr ausprobieren könnt :-)
